以下是制作家常荞面的完整步骤：
1. 准备食材：荞面、瘦肉、豆角、胡萝卜、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉、香油、胡椒粉。
2. 将豆角切丁，香菇切丁，葱、姜、蒜切末，胡萝卜切丁，瘦肉切末用生抽腌制一下。
3. 将荞面入锅煮，注意要不断搅拌，防止面条糊锅。
4. 煮好的面条捞出，过凉水，沥干水分备用。
5. 热锅凉油，煸炒肉末，变色后加入葱姜蒜末和五香粉，炒出香味。
6. 加入豆角丁、香菇丁、胡萝卜丁翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
7. 倒入适量清水或者高汤，煮开后加入生抽、老抽、香油调味。
8. 将煮好的卤汁倒入荞面中，加入拌匀即可。
可以根据自己的口味调整食材用量，如果想要更丰富的口感，还可以加入一些青菜或者鸡蛋等食材。
荞面的做法大全和家常注意事项如下：
做法：
1. 准备食材：荞面、盐、白砂糖、食用碱、熟羊肉、羊汤、肉汤、香菜、辣椒油。
2. 将荞面放入盆中，加入清水，搅拌均匀后蒙上保鲜膜，静置1小时备用。
3. 羊肉汤加水烧开，将腌制好的面条下入锅中，用筷子轻轻拨散，大火烧开。
4. 面条煮熟后，放入切好的熟羊肉、盐、白砂糖、食用碱搅匀。
5. 面条盛入碗中后，淋上羊汤、辣椒油、撒上切好的香菜末即可食用。
家常注意事项：
1. 荞面本身带有一定的颗粒感，在煮之前可以先用清水浸泡一段时间，这样吃起来口感会更加顺滑。
2. 羊肉汤要适量，过多的荞面会过于粘稠难以消化。
3. 辣椒油可以根据个人口味适量添加，但是不建议吃太多辣椒，以免刺激肠胃。
4. 肠胃不好的人不宜多吃荞面，避免消化不良导致腹泻等症状。
5. 做好的荞面要尽快食用，不要放置时间过长。
6. 喜欢吃软一点的朋友可以多煮一会，面条会更软，吃起来更美味。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。
以下是荞面的家常做法：
食材：湿荞面、瘦肉、葱、姜、蒜、酱油、生抽、盐、料酒、胡椒粉、糖、鸡精、花椒油、辣椒油、青菜、黄瓜丝
步骤：
1. 将湿荞面用温水泡15分钟，再清洗两遍备用。
2. 瘦肉切末，加葱姜蒜末，调入酱油，生抽，料酒，胡椒粉搅匀腌制入味。
3. 调料汁：碗中放入酱油、盐、胡椒粉、糖鸡精、花椒油、生抽搅匀备用。
4. 锅中放水，烧开后下入荞面煮1-2分钟，熟透捞出过凉水备用。
5. 把荞面放在碗中，上面码上瘦肉末。
6. 浇入调好的料汁。
7. 放上自己喜欢的配菜，黄瓜丝，撒上香菜，淋上辣椒油即可食用。
注意事项：荞面不要煮时间过长，否则口感不佳。可以根据口味调整调料比例，调出自己喜欢的味道。
