茄盒辣椒盒的家常做法步骤如下：
1. 将肉馅放入大碗中，加入少许盐、料酒、生抽拌匀，再放入葱姜末拌匀，最后放入适量淀粉拌匀肉馅，腌制一会儿。
2. 将茄子洗净，切成夹刀片，然后在茄夹中放入适量肉馅。
3. 将青红椒去蒂去籽切椒盒，再将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅匀。
4. 锅中加油热，将茄盒沾匀鸡蛋液，放入锅中用大火炸至金黄色，捞出沥油待用。
5. 锅中留底油，下入葱花、姜末、蒜末炒香，再加入干辣椒炒香。
6. 加入炸好的茄盒、椒盒颠锅翻炒均匀，淋入料酒、生抽、蚝油，最后加入少许水淀粉勾芡出锅即可。
以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用，祝您用餐愉快。
茄盒辣椒盒的家常做法步骤如下：
1. 将肉馅放入大碗中，加入少许盐、料酒、酱油、淀粉，用筷子搅拌肉馅，最后加入少许花生油拌匀。
2. 将茄子洗净切成夹刀片，辣椒也切夹刀片，注意不要切断。
3. 将肉馅夹入茄片中，再放入辣椒片。
4. 锅中倒入适量食用油，烧至7成热，放入茄盒和辣椒盒，小火炸至金黄色，捞出沥油，装盘。
注意事项：
1. 炸茄盒和辣椒盒时要用中小火，以免炸糊。
2. 酱油和盐的量要适度，不要过多，以免影响口感。
3. 如果喜欢口感软烂的茄子，可以在茄子和辣椒盒炸好后放入盘中再蒸一下。
4. 调料可以根据自己的口味来调整。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
茄盒辣椒盒是一道美味家常菜，做法如下：
材料：
茄子1个，肉馅适量，面粉适量，青红椒各1个，葱姜蒜适量，盐，鸡精，酱油，胡椒粉，料酒，蚝油适量。
步骤：
1. 肉馅加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、蚝油搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 茄子切片，中间切一刀不切断，面粉调成面糊。
3. 锅中烧油，把茄盒裹上面糊，下锅炸至金黄捞出。
4. 青红椒切段，葱姜蒜切碎备用。锅中留底油，下葱姜蒜爆香，加入青红椒炒至断生。
5. 加入炸好的茄盒，肉馅也放入锅中，加入盐、鸡精、酱油、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 炸茄盒时不要炸糊了，要小火慢炸。
2. 裹上面糊时不要裹太厚，以免影响口感。
3. 调料可根据个人口味适量调整。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
