茄子熬菜的家常做法如下：
食材：茄子2个、五花肉100g、青辣椒、红辣椒各适量、葱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精少许、姜适量、蒜适量。
步骤：
1. 茄子切片，肉切丝，青红辣椒切段，葱姜蒜切碎。
2. 锅里放油，油热后把茄子沾一下，放入油锅。炸至茄子变软变色。
3. 把茄子扒拉到一边，把葱姜蒜放入煸炒，出香味。
4. 放入肉丝，炒至肉丝变白，加入少许料酒。
5. 放入炸好的茄子，加盐、鸡精、少许生抽、少许老抽调味，加适量水，盖好锅盖，中火煮至汁浓茄子软。
6. 加入青辣椒红辣椒段，翻炒均匀即可出锅。
可以根据口味和需求适当调整做法。
茄子熬菜的常见做法如下：
食材：茄子两个、西红柿两个、尖椒一个、盐、酱油、鸡精适量。具体步骤：
1. 茄子切块，西红柿切块，尖椒切段。
2. 锅中烧热适量食用油，放入茄子块翻炒。
3. 加入尖椒和西红柿继续翻炒，调入盐和鸡精。
4. 炒至西红柿软烂，放入酱油调色，继续翻炒。
5. 放入适量清水，清水量以没过菜肉为宜，煮至汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
1. 茄子本身含有较多的茄碱，有溶血作用，对人体不利，如果摄入人体之后，容易导致身体出现不适，因此在烹调时不要过度使用。
2. 西红柿有丰富的维生素C，能够增强免疫力和预防感冒，与茄子搭配可以更好地发挥茄子的营养价值。
3. 尖椒是用来增加菜色的色泽并提升口感，也可以根据个人口味来决定是否加入。
4. 炒菜时不要炒得过烂，影响口感，同时会影响菜的色泽，影响食欲。
5. 茄子本身易氧化，炒制时容易变色，可以加入适量清水，并加入少许的碱面，可以防止茄子变色。
总之，茄子熬菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜，注意以上几点可以在制作时更加得心应手。
茄子熬菜的家常做法有很多，以下为您提供几种：
1. 食材：茄子两根、西红柿一个、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、五香粉少许、糖少许、胡椒粉少许。先把茄子切块用油煸炒软，然后把葱姜蒜爆锅，放西红柿块，添汤，放生抽、盐、五香粉、糖和茄子，烧一会儿就可以了。
2. 茄子切块，过油炸至金黄色，沥干油备用。锅底留油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱和半碗水烧开，放入备用的茄子，加盐、五香粉、糖。煮至茄子软烂，加入胡椒粉和鸡精调味。
3. 主料：圆茄子一个，青椒一个，西红柿一个。调料：葱末、姜末、蒜片、面酱、黄酱、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料、味精、香油。将茄子切块后用盐腌制片刻，炒锅倒油后先炒香葱末、姜末和蒜片，再倒入面酱和黄酱炒香。加入酱油、白糖、料酒和桂皮、大料，倒入茄子块和切好的青椒块、西红柿块翻炒均匀，加味精调味后淋上香油即可。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和材料选择一种适合的方法。
