以下是肉炒金针菇的家常做法：
材料：金针菇、里脊肉、青椒、葱、生抽、淀粉、盐、胡椒粉。
步骤：
1. 金针菇切去根部，洗净沥干水份。
2. 里脊肉切成丝，加生抽、胡椒粉和淀粉抓拌均匀，再淋1勺食用油抓匀，这样一会炒的时候就不粘锅了。
3. 青椒去蒂去籽切丝，葱切碎。
4. 锅中水开后放入金针菇焯水，变软后捞出沥干水分。
5. 锅中油热后放入肉丝，煸炒至变色。
6. 放入葱花炒出香味，再放入金针菇翻炒均匀。
7. 放入青椒丝，加适量盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：盐要少放或不放，因为生抽有点咸味，再加上青椒也有一点咸味。
这样，美味可口的肉炒金针菇就做好了。
以下是肉炒金针菇的家常做法注意事项：
食材：金针菇、瘦肉、青椒、葱、姜、蒜。
调料：生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉。
步骤：
1. 金针菇切去根部，撕开洗净。
2. 瘦肉切成丝，加入生抽和生粉拌匀腌制。
3. 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末。
4. 金针菇焯水捞出过凉水，沥干水分。
5. 锅中加适量油，下入葱姜蒜炒出香味。
6. 下入肉丝，炒至变色。
7. 下入青椒丝和金针菇，调入盐、鸡精、蚝油快速翻炒均匀。
8. 加少许水，盖上盖子焖一会，让金针菇的口感更佳。
9. 不要炒太久，否则金针菇会变黄，口感也会变差。
注意事项：
1. 金针菇焯水可以去除异味，让口感更佳。
2. 炒金针菇时不要炒太久，否则金针菇会变黄，口感也会变差。
3. 加入蚝油可以增加金针菇的鲜味。
4. 青椒可以根据个人口味加入。
5. 腌制肉丝时加入少量生粉可以使肉丝更嫩滑。
以下是肉炒金针菇的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：金针菇、里脊肉、青椒、葱、生抽、淀粉、鸡精、食盐、花生油等。
2. 将金针菇的根部切掉，然后清洗干净，撕成小缕。里脊肉切成丝，加入少许生抽、淀粉抓匀。青椒去蒂去籽，洗净后切成丝。葱切碎。
3. 锅中加水烧开，加入少许盐，倒入金针菇焯水，焯水至金针菇变软捞出过凉水，再沥干水分。
4. 锅中加入适量花生油，油热后倒入葱碎炒出香味，倒入腌制好的肉炒至肉丝变色。
5. 倒入焯水后的金针菇，加入适量盐、鸡精，大火翻炒均匀，最后加入青椒丝即可。
这样就可以做出美味的肉炒金针菇了。
