儿菜的家常做法有以下几个步骤：
1. 将儿菜洗净切片，蒜头切碎备用。
2. 热锅凉油，油热后放入儿菜翻炒。
3. 加入蒜头翻炒均匀，加适量清水。
4. 加盖焖煮至儿菜变软。
5. 临出锅时加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
除了以上方法，还可以尝试以下做法：
1. 儿菜圈炒腊肉：将儿菜切成圈状，腊肉切片备用。锅中加油，放入蒜末和干辣椒炒香，加入腊肉煸炒。最后加入儿菜圈煸炒片刻，加盐和鸡精即可。
2. 儿菜炒豆干：将儿菜切片，豆干切条备用。锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆干煸炒。最后加入儿菜煸炒至断生，加盐和鸡精调味即可。
以上是儿菜的家常做法，口感清脆的儿菜适合与口感较软的食材搭配，如腊肉、豆干、猪肉等，可以丰富口感。请根据个人口味适量调整烹饪时间，食材煮熟即可。
儿菜的家常做法有儿菜素小炒和儿菜炒腊肉两种，注意事项如下：
1. 儿菜要挑选比较完整，没有破损的，表皮摸起来比较有弹性的，这样的儿菜口感会更佳。
2. 腊肉需要先炒香，再加入其它配料一起炒，这样吃起来不会油腻。
3. 儿菜中含有丰富的维生素，其中维生素C含量最高，如果烹饪之前经过焯水处理，会损失很多营养，所以最好直接清炒。
4. 儿菜易熟，烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。
5. 腊肉本身是咸的，加盐要适量。
以上建议仅供参考，您也可以咨询专业人士获取更多信息。
以下是儿菜的家常做法的相关信息：
儿菜的做法推荐清炒儿菜和儿菜炒腊肉两种。
1. 清炒儿菜：将儿菜切片，备好蒜末，锅中加油，放入蒜末炒香，加入儿菜大火翻炒，加盐、鸡精调味即可。
2. 儿菜炒腊肉：将腊肉切片，儿菜洗净后切片，锅中加油入腊肉煸炒，加入姜蒜末炒香，加入儿菜翻炒均匀，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
此外，还可以尝试蒜蓉儿菜、酸辣儿菜、粉丝蒸儿菜等做法。请注意，根据不同的口味和需求，可以选择不同的儿菜做法。
