苏式红烧肉的家常做法步骤如下：
1. 五花肉切块在热水里焯过备用。
2. 锅里加适量水，加冰糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
3. 放入焯好的五花肉，快速翻炒让五花肉均匀地裹上糖色。
4. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入姜、八角、桂皮翻炒均匀之后加入开水没过五花肉，大火烧开后转小火炖约60分钟，让五花肉软烂。
6. 最后大火收汁，加入适量盐调味，汁不要收太干，要留一些浇在肉上的。
这样就可以做出美味的苏式红烧肉了。注意，做红烧肉的关键是火候和时间，只有足够的时间才能把肉炖得软烂，而足够的火候才能让颜色和味道都变得更好。此外，盐要在最后收汁的时候加入，这样才能让味道均匀分布。
苏式红烧肉的家常做法步骤如下：
1. 五花肉切块在热水里焯过备用。
2. 锅里加适量水，加冰糖，炒成焦糖色。
3. 倒入五花肉块，让肉均匀裹上焦糖。
4. 加葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、草果，生抽适量，料酒适量。
5. 加足量水没过肉，大火烧开，撇去浮沫。
6. 盖上盖子，小火慢炖40分钟左右，然后大火收汁。
苏式红烧肉的注意事项：
1. 焯过水的肉要用料酒、盐腌制一下。
2. 炖肉时最好用中小火，让肉始终保持微开状态，这样炖出的肉味道更香。
3. 盐要最后加，这样能保持肉的鲜味，也能让肉炖出来更嫩。
4. 收汁时最好开大火，这样能让肉块裹上的酱汁更多，味道更浓郁。
另外，做苏式红烧肉时，糖色的炒制很关键，一定要用小火不断的翻炒，以免炒糊。总的来说，苏式红烧肉做起来还是比较麻烦的，家常做的话可以根据实际情况适当调整做法。
以下是苏式红烧肉的家常做法的相关信息：
1. 准备材料：五花肉、生姜、盐、冰糖、料酒、生抽、老抽。
2. 五花肉切块，洗净备用。
3. 锅里加水烧开，把五花肉焯水捞出。
4. 热锅加适量油，放入姜片爆香。
5. 放入焯水后的五花肉，小火煎至微黄色。
6. 放入料酒焖一下，捞出五花肉备用。
7. 锅中留少许油，放入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖溶化。
8. 倒入适量开水，放入五花肉，加适量生抽和老抽调味调色。
9. 把五花肉转入砂锅中，小火慢慢炖，放入之前爆香的姜片，加适量盐调味。
10. 盖上砂锅盖，炖至五花肉软糯即可。
注意：苏式红烧肉的特点是甜而不腻，入口即化。在翻炒冰糖时要注意火候，以免炒糊。在炖五花肉时可以用筷子翻动，以免肉块焦糊。另外，加入的开水最好是热水，而不是冷水或冰水。这些小技巧可以帮助做出更美味的苏式红烧肉。
