以下是素炒莲花白的家常做法：
食材：莲花白、干辣椒、蒜瓣、食用油、食盐、生抽。
步骤：
1. 莲花白洗净切细丝状，蒜瓣切片，干辣椒切段。
2. 锅中放适量油，油热后放入干辣椒段和蒜片爆香。
3. 倒入莲花白丝，不断翻炒，直到炒软。
4. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀。
5. 炒至莲花白丝变软熟透，熟透之后就可以出锅了。
注意事项：莲花白要炒至变软才能熟透，否则口感会不脆口。如果不喜欢吃太辣的干辣椒，可以减少它的用量。
素炒莲花白的家常做法如下：
食材：莲花白、干辣椒、蒜瓣儿、食用油、食盐、生抽。
注意事项：
1. 莲花白最好是用手撕，刀切会损失较多的营养和口感。
2. 炒莲花白的时候，油量要适中，过多会腻，过少无层次感。
3. 火候的掌握也很重要，炒至莲花白断生即可，过熟或过生都会影响成菜的口感。
具体步骤：
1. 莲花白切大块，蒜瓣儿切末，干辣椒剪成小段儿。
2. 锅中放少许油，油热后先下干辣椒段儿和蒜末爆香。
3. 倒入莲花白大火翻炒，莲花白炒至断生，调入适量盐和生抽继续翻炒均匀即可出锅。
在烹饪过程中，可根据口味适量增减调料。
以下是素炒莲花白（也称卷心菜）的家常做法的相关信息：
材料：
莲花白（卷心菜）、干辣椒、大蒜、酱油、盐、油
步骤：
1. 莲花白洗净，切小块备用。
2. 大蒜切片，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，油热后放入大蒜片和干辣椒段爆香。
4. 放入莲花白，不断翻炒，直到炒软。
5. 加入酱油，继续翻炒，让莲花白均匀上色。
6. 加入适量清水或高汤，焖煮莲花白至变软。
7. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 炒莲花白要保持菜的翠绿色，所以不要加太多水或长时间煮炖。
2. 焖煮过程中不要加锅盖，否则莲白可能会变黄。
3. 如果喜欢软烂的口感，可以煮炖时间长一些。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考烹饪书籍或询问专业厨师。
