以下是素炒茄子片的家常做法：
食材：茄子、蒜瓣、葱花、盐、油、酱油、蚝油、湿淀粉。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切片装盘。
2. 蒜瓣切片，葱切碎。
3. 热锅凉油，放入蒜片爆香（不要倒太多油，如果油温太高，可以等油温稍微降一降再放入茄子）。
4. 放入茄子，大火翻炒至茄子变软。
5. 加入酱油和蚝油，翻炒均匀。
6. 加入适量清水和盐，盖上盖子，小火焖煮3-5分钟，茄子入味。
7. 放入葱花，淋入少许湿淀粉勾芡。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：茄子在炒之前最好泡水，避免氧化变黑；如果喜欢吃辣的朋友，也可以加入一些辣椒提味。
素炒茄子片的家常做法如下：
食材：茄子、蒜瓣、葱花、盐、油、酱油、水。
注意事项：
1. 茄子在表面均匀撒上少许盐，腌制15分钟左右，这样处理过的茄子炒制时不容易吸油。
2. 炒制前将茄子切片，这样茄子更易炒熟。
3. 茄子下锅后，不宜大力翻炒，应轻轻翻动，以免茄子煮碎。
具体步骤：
1. 将茄子切块，准备好蒜瓣。
2. 锅烧热倒入油，放入茄子大火翻炒。
3. 加入酱油提味，撒上葱花即可出锅。
完成以上步骤，素炒茄子就完成了。按照以上步骤，注意不要翻炒过猛，就可以做出美味的素炒茄子。
以下是素炒茄子片的家常做法的相关信息：
食材：
茄子1个
青辣椒1个
红辣椒1个
蒜末适量
生抽适量
盐适量
糖适量
食用油适量
步骤：
1. 茄子洗净、去蒂，切薄片。青辣椒、红辣椒切小块。
2. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
3. 放入茄子煸炒，直到煸炒出油，茄子变软。
4. 放入青辣椒、红辣椒继续煸炒，直到辣椒变软。
5. 加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 茄子一定要煸炒至表面起皱，口感才会更好。
2. 如果不喜欢吃太辣，可以减少辣椒的使用量。
这道素炒茄子片做法简单，味道鲜美，是一道家常菜肴。
