素炒香菇家常做法大全如下：
1. 准备香菇、红椒和姜。将香菇切片，红椒切丝，姜切末。
2. 起锅烧开水，将香菇焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和红椒丝煸炒出香味。
4. 放入香菇，加入酱油、蘑菇精和少许水炒匀。
5. 最后加入适量淀粉勾芡即可。
以上步骤供您参考，根据个人口味，做法可能会有调整。
素炒香菇家常做法大全注意事项如下：
香菇要洗净。洗香菇时最好把香菇的柄稍微剪去一点，剪成合适大小，方便入锅翻炒。
炒香菇时油要少。因为香菇本身有一种油腥气，少油炒出来的香菇更香。
炒制时加适量糖。糖不仅可以调口味，还能让香菇更入味。
香菇要炒熟。可以多翻炒几次，或者加适量水炖煮一会儿，直到香菇完全熟透。
要加适量水炖煮。素炒香菇不是干煸香菇，加一点水炖煮更入味，也更健康。
要选择干香菇。干香菇经过烘烤会带有一些焦香味道，是香菇中非常美味的一种吃法。
注意食材分量。制作时要注意各种食材的分量，按照配料表来制作，才能做出味道。
此外，还要注意火候的掌握，炒制时宜用大火快炒，这样才能让食材口感更嫩，保持食材原有的味道和营养。另外，在制作过程中要注意卫生，避免加入过多的调料和油来掩盖食材的本身味道。以上就是制作素炒香菇时需要注意的一些事项。
素炒香菇家常做法大全的相关信息有：
1. 食材：香菇、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、白糖、生抽、蚝油。
2. 干香菇要提前泡发，炒的时候可加一些玉米淀粉液，勾点薄芡，这样口感更好。
3. 香菇炒的时候不要加太多油，如果喜欢味道重一些的可以加一点耗油提味。
以上信息仅供您参考。具体烹饪过程应根据口味和需求进行调整。
