以下是素合菜的家常做法：
材料：
大饼子、黄豆芽、土豆、粉条、黑木耳、胡萝卜、青椒、大蒜、香菜、食盐、五香粉、鸡精、十三香、生抽、香油。
步骤：
1. 将大饼子切成丁，土豆擦丝，胡萝卜、青椒切成丁，粉条用开水泡软，黄豆芽去根，大蒜切末，香菜切碎。
2. 锅中放油，放入蒜末炒香，放入五香粉去豆腥味，再放入胡萝卜和土豆炒熟。
3. 放入青椒炒熟，加适量食盐和生抽调味。
4. 将饼子丁和泡软的粉条放入碗中，铺上炒好的土豆等食材。
5. 将黄豆芽放入锅中炒熟，加适量食盐和鸡精调味，放入碗中，加适量香油。
6. 加入切碎的香菜，用炒菜勺压实，放凉即可。
小贴士：
1. 饼子可以换成馒头等其他主食。
2. 食材的用量可以根据自己的口味来调整。
3. 喜欢吃辣的可以加入适量辣椒酱。
以上是素合菜的一种家常做法，口感清淡爽口，营养丰富，适合搭配米饭食用。
素合菜的常见做法如下：
食材：蔬菜（如胡萝卜、黑木耳、豆芽、青椒等）、面粉、鸡蛋、葱、姜、盐、五香粉、鸡精、白胡椒粉等。
步骤：
1. 将蔬菜洗净，沥干水分。
2. 面粉里加入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，油热后将葱姜放入，再放入蔬菜翻炒。
4. 蔬菜炒熟后盛出备用，将多余的油留下来。
5. 在剩余的面糊中加入之前炒熟的蔬菜，再加入适量的盐、五香粉搅拌均匀。
6. 把搅拌好的面糊倒进之前炒菜的油里，最好摊平。
7. 煎至两面金黄，出锅备用。
8. 加入白胡椒粉和鸡精调味即可。
注意事项：
1. 面糊要搅拌均匀，不宜太厚或太稀。
2. 油煎时火候不宜太大，以免煎糊。
3. 蔬菜可以根据个人口味进行调整，但要保证蔬菜的水分沥干后再加入面糊。
4. 调味时可以根据个人口味进行调整，可以适当增加或减少调味料的用量。
此外，做素合菜时还应注意卫生问题，确保蔬菜和食材都经过清洗消毒，避免食用过期或变质的食材。
以下是素合菜的常见家常做法：
材料：
米饭、黄豆芽、胡萝卜、青椒、红椒、大蒜、葱、植物油、生抽、老抽、盐、胡椒粉等。
步骤：
1. 将米饭放入碗中，加入清水，用手搓洗，将饭中的米汤过滤出来备用。
2. 将各种蔬菜洗净，切成适当大小的块状，胡萝卜和青红椒可以稍微切薄一些，葱蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱蒜爆香，加入蔬菜煸炒，不断翻炒至蔬菜断生。
4. 加入米饭和米汤，加入生抽、老抽、盐和胡椒粉调味，不断翻炒均匀。
5. 最后加入葱花和适量熟油翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 素合菜中米饭的口感非常重要，一定要将米饭搓洗并搅拌均匀，这样炒出来的米饭才会粒粒分明。
2. 蔬菜的选择可以根据个人口味和时令蔬菜来决定，尽量选择颜色鲜艳、口感脆嫩的蔬菜。
3. 素合菜中加入适量的米汤可以使口感更加鲜美滑嫩，如果没有米汤也可以加入适量的水。
4. 炒素合菜时火候不要太大，以免蔬菜烧焦。
以上信息仅供参考，可根据个人口味进行调整。
