素红烧茄子的家常做法步骤如下：
1. 准备食材，包括长茄子、西红柿、葱、素高汤、酱油、冰糖等。
2. 将茄子洗净切块，西红柿洗净切块，葱切末。
3. 锅中热油，将茄子煎至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入冰糖炒至溶化，放入葱末爆香。
5. 加入西红柿块翻炒均匀，倒入之前煎好的茄子块。
6. 倒入适量酱油和素高汤，煮至汤汁浓稠即可。
红烧茄子口感独特，营养丰富，是一道家常美食。
制作素红烧茄子的家常做法注意事项如下：
1. 选择长条茄子，切块后更好入味。
2. 茄子吸油，烹饪时最好提前将茄子在油锅中过油一下，更易保存营养。
3. 烹饪时建议使用炖煮的方法，更少使用煎炒，以保留更多的食材营养。
4. 可以根据个人口味添加适量调料，如花椒、八角、姜、蒜、葱等，增加风味。
5. 烹饪时不要加酱油过多，红烧的关键是糖色，要适当控制糖的用量，否则菜品容易过甜。
6. 烹饪时间不宜过长，以保留茄子鲜嫩的口感。
7. 烹饪完成后，最好等待几分钟让茄子冷却后再上桌，以防烫伤。
以上就是制作素红烧茄子时需要注意的一些事项。具体操作步骤可以参考食谱，按照步骤操作即可。
以下是素红烧茄子的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：茄子、蒜瓣、葱花、盐、蚝油、生抽、白糖、番茄酱、淀粉、清水。
2. 茄子洗净切条，放入锅中蒸熟，取出放凉。
3. 蒜瓣压成蒜蓉，热锅凉油，放入蒜蓉炒香。
4. 加入番茄酱、蚝油、生抽、少许盐、白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入茄子翻炒均匀，盖上盖子小火焖煮入味。
6. 煮至茄子熟软，汤汁浓稠，淋入少许水淀粉勾芡。
7. 撒上葱花，出锅装盘即可享用。
注意烹饪时火候要掌握好，以免影响口感。此外，口味可根据个人喜好进行适当调整。
