素卤子的家常做法如下：
主料：黄豆芽400克，千张200克，木耳适量，花生米适量。
辅料：盐适量，鸡精适量，老抽少许，生抽少许，五香粉适量，辣椒油适量，蒜末适量，姜末适量，白糖少许，陈醋少许，淀粉适量，清水适量。
具体步骤：
1. 豆芽去根，千张切丝，木耳切丝，花生米炸熟。
2. 锅中烧开水放入豆芽焯水，捞出备用。
3. 放入木耳丝焯水，捞出备用。
4. 锅中倒入适量油，倒入蒜末姜末煸炒出香味。
5. 倒入适量清水。
6. 放入所有辅料（除淀粉和花生米）搅拌均匀。
7. 放入所有主料和花生米煮一会儿。
8. 勾芡出锅。
这样就可以做出美味的素卤子了。
素卤子的做法大全家常如下：
食材：黄豆芽、千张（豆皮）、老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、姜片、小葱、蒜、辣油、辣椒粉、白芝麻。
步骤：
1. 黄豆芽摘去根部，洗净备用。
2. 千张切丝，焯水捞出过凉白皮蛋剥壳切六瓣。
3. 姜蒜切末，小葱切葱花，辣椒粉。
4. 碗中放入生抽，老抽，盐，胡椒粉，鸡精，辣油，少许糖搅匀。
5. 锅中放入适量油，下入姜末炒香倒入适量清水。
6. 放入豆芽，千张，皮蛋翻炒倒入料汁。
7. 加入葱花，蒜末，辣椒粉，白芝麻翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 焯水时间不要过长，断生即可。
2. 素卤子口味偏重，出锅前可根据自己口味再添加一些香菜或者小葱。
3. 辣椒粉不要放太多，以免太辣。
4. 全程炒菜火候不要太大，以免糊锅。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
素卤子的做法大全家常如下：
食材：黄豆芽、千张（豆皮）、老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、花椒粉（或花椒油）、干辣椒皮、香菜、小葱、大蒜。
步骤：
1. 黄豆芽洗干净，千张切成丝用冷水泡着备用。
2. 香菜、小葱和大蒜切碎，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒皮。
3. 锅内放适量油，爆香葱蒜末和干辣椒皮，然后放入黄豆芽，翻炒一下。
4. 放入千张丝，加适量老抽上色，加适量花椒粉或胡椒粉提味。
5. 炒匀后加适量盐，再倒入适量清水，没过豆芽和豆皮即可。
6. 大火煮开后，小火慢炖一会，让汤汁更入味，更浓稠。
7. 煮至汤汁收干时，加入适量蚝油调味，炒匀即可出锅。
在烹饪过程中，可以根据口味和需求调整做法。
