家常做法鸡翅的方法有多种，以下提供两种做法：
方法一：
1. 准备鸡中翅、盐、姜、生抽、酱油、料酒、鸡精等食材。
2. 将鸡翅洗净，姜切片，将鸡翅加入姜片、料酒、盐、生抽腌制30分钟。
3. 锅中加油烧热，将鸡翅煎至两面金黄，加入姜片，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，待鸡翅熟软，加入鸡精调味即可出锅。
方法二：
1. 将鸡翅清洗干净，表面划几刀，以便入味。
2. 锅中加水，将鸡翅放入锅中，加入葱姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫捞出备用。
3. 准备干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，加入鸡翅翻炒均匀。
4. 倒入生抽、老抽、蚝油等调料，加入适量清水搅拌均匀，盖上盖子中小火煮15分钟。
5. 大火收汁，出锅前可以尝一下味道，撒上葱花点缀即可。
可以根据个人口味和喜好选择一种鸡翅的家常做法，享受烹饪的乐趣。
制作家常鸡翅需要注意以下几点：
1. 鸡翅应该先用清水清洗干净。
2. 鸡翅需要先用调料腌制一下，这样可以使鸡翅更加入味。
3. 鸡翅在腌制的时候，加入的水量不要太多，避免在煮的过程中，鸡翅被稀释，导致收汁困难。
4. 鸡翅在烹饪的过程中需要翻动一两遍，这样可以使鸡翅受热更加均匀，防止部分鸡翅被遮住，无法翻动。
5. 需要注意火候问题，在烹饪到一定程度后，就需要及时关火，这样可以使鸡翅更加鲜嫩。
6. 在烹饪过程中，如果想要添加糖，可以少量多次地加入白糖，这样可以使其更加细腻香甜。
7. 在煮的过程中不要打开锅盖，避免蒸汽流失过多而导致收汁困难。
8. 在烹饪过程中，如果想要加醋，最好在食材基本煮熟后添加，这样可以有效防止醋酸挥发，同时要注意添加量，避免影响口感。
以上是制作家常鸡翅的一些注意事项，具体可以根据个人口味进行调整。
以下是鸡翅的家常做法的相关信息：
1. 烤箱版香辣鸡翅：将鸡翅清洗干净后，在鸡皮上刷一层蜂蜜，送入烤箱烤10分钟即可。
2. 香酥烤鸡翅：将鸡翅腌制后，撒上一些盐、黑胡椒和香菜粉，涂抹在鸡皮上，用锡纸包好，放入预热好的烤箱烤20分钟即可。
3. 蒜香烤鸡翅：将鸡翅洗净后用刀在鸡皮上划几道口子，用蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒和迷迭香涂抹均匀，腌制20分钟，烤前再撒上一些香菜粉和欧芹即可。
此外，还有可乐鸡翅、奥尔良烤翅、红酒鸡翅等做法。可以根据自己的喜好和口味选择合适的做法。
