鸡头的家常做法有以下三种：
1. 五香卤鸡头：需要鸡头、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、姜、料酒等材料。将鸡头清洗干净后，加入各种调料腌制，再放入开水中焯水，放入锅中加水、调料煮一个小时即可。
2. 酱鸡头：需要鸡头、甜面酱、白糖、老抽、姜等材料。将鸡头清洗干净后，用甜面酱和白糖腌制，放入锅中煮一个小时即可。
3. 干锅鸡头：需要鸡头、葱、姜、蒜、青红椒、洋葱、豆瓣酱、料酒、酱油、盐等材料。将鸡头腌制后，炒香备用，葱姜蒜炒香后加入豆瓣酱，放入鸡头和其他调料，加入青红椒和洋葱继续翻炒即可。
请根据个人口味选择适合自己口味的一种或多种进行烹饪。
鸡头的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：
食材：鸡头米、豌豆、玉米粒、胡萝卜、红椒、绿椒、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
1. 将鸡头米清洗干净，准备配菜有豌豆、玉米粒，胡萝卜改刀，红绿椒切丁备用。
2. 锅中加水，将处理好的食材放入，加入少许盐和料酒，焯水捞出。
3. 锅中加油热，加入葱姜末煸香，倒入准备好的食材，加入盐、鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。
4. 加入少许水，勾芡汁即可出锅。
在烹饪时需要注意：
1. 鸡头米是糯米粉制成的小圆子，需要用热水泡发。
2. 食材的配比可根据个人口味调整。
3. 焯水后的食材要沥干水分再进行烹饪，以免影响口感。
4. 烹饪过程中火候的掌握要适度，以免粘锅或烧焦。
5. 烹饪调味时，盐和鸡精的用量要适量，以免影响食材的原有味道。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
鸡头可以做的家常菜有很多，以下是其中一种比较常见的做法：
食材：鸡头米、虾仁、豌豆、水淀粉、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油。
步骤：
1. 鸡头米冷水泡一下，虾仁开背后去虾线，然后加入盐、料酒腌制一会儿，热锅凉油，油热七八成下虾仁炒熟，盛出备用。
2. 锅中留少许的油，放入豌豆和虾仁，加少量的盐和糖，最后加入鸡头米翻炒均匀。
3. 加入胡椒粉和鸡精，淋上一些水淀粉，最后加几滴香油提味就可以出锅了。
如果需要更丰富的做法，可以提供更详细的信息，我将尽力提供帮助。
