家常烧茄子做法如下：
食材：圆茄子1个、番茄沙司适量、糖2勺、生抽1勺、蒜适量、盐适量、食用油适量。
步骤：
1. 茄子洗净切滚刀块，蒜切片备用。
2. 锅中倒油，油热后放入茄子煎至茄肉表面微黄。
3. 倒入蒜片翻炒均匀。
4. 加入番茄沙司，倒入糖、生抽翻炒均匀。
5. 加入清水搅拌均匀后焖煮5分钟。
6. 汤汁收尽，调入盐翻炒均匀即可出锅。
注意：茄子遇油后会变色，所以最好提前预处理并盛出，最后再回锅烹饪。这样不仅可以保持茄子的色泽鲜艳，还能避免营养流失。另外，番茄沙司的用量根据个人口味适量添加。
家常烧茄子是一道美味家常菜，做法如下：
食材：圆茄子1个、番茄沙司适量、糖2勺、生抽适量、清水适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精少许。
注意事项：
1. 茄子切块后，用清水浸泡，可防止氧化。
2. 炒茄子时油温不宜过高，避免茄子吸油。
3. 加调味料后烧茄子时，要不断翻炒茄子，以免茄子巴锅。
4. 茄子绵软口感和多油有直接关系，油多则茄子口感油润，但过多食用不利于健康。
5. 葱姜蒜在出锅前放，能保持蔬菜的色泽，增加食物口感。
请享受烹饪的过程。
家常烧茄子做法的相关信息如下：
1. 原料：茄子、葱姜蒜、盐、老抽生抽、蚝油、白糖、十三香、干辣椒、青辣椒、茄子需要提前炸熟，炸茄子的时候要油温高一些，这样炸出来的茄子更香。
2. 做法：茄子洗净，滚刀切成块。 锅中倒油，油稍微多一点，煎茄子块。 煎至这个颜色，茄子基本就熟了。 盛出备用，接下来炒葱蒜。 锅中底油，放入干辣椒，葱蒜爆香。放入一勺老干妈，放入生抽少许，蚝油少许，食盐少许，白糖少许，添一碗水烧开。放入煎好的茄子，翻炒均匀。盖盖子焖一下茄子，让茄子充分吸收汤汁。水分差不多时放入青辣椒圈点缀。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。
