菌做法大全家常的食谱有很多，如：
青椒菌条：将菌条切成粗条，姜、蒜切末，青椒去籽后切块。油锅烧热，下姜、蒜爆香，下菌条煸炒。加青椒翻炒，加盐、糖、蚝油调味。最后可撒上些许葱花增加香味。
肉酱菌菇：将各种菌菇洗净，沥干水分。油锅烧热，下肉酱炒香，再加入菌菇翻炒。加盐、糖调味，可撒上葱花或香菜增加香味。
鸡汤菌菇：将各种菌菇洗净，切成适当大小的块。将鸡汤倒入锅中，煮沸后加入菌菇块，煮至蘑菇变软。加盐、胡椒粉调味，即可食用。
蒜蓉烤菌菇：将菌菇洗净，沥干水分。将蒜末、盐、生抽、橄榄油混合均匀，制成调料酱。将菌菇蘸上调料酱，放入预热至200度的烤箱中烤约15-20分钟即可。
此外还有爆炒菌菇、姬菇炒肉、鸡枞菌炒鸡丝等等多种菌的做法。在烹饪时，可根据个人口味选择合适的做法和食材比例进行搭配。同时，需要注意菌类的烹饪技巧，如：菌类要洗净沥干水分、不宜烹饪过久等，以确保食材的口感和营养。
菌的做法大全家常的注意事项包括：
1. 选购新鲜的菌类，避免使用化学农药，避免接触患病或受到污染的菌类。
2. 处理菌类时要彻底清洗和浸泡，最好浸泡在盐水中，烹饪时一定要炒熟。
3. 菌类含有较高的嘌呤物质，不宜与富含嘌呤的食物一起食用，如高蛋白食品、海鲜、啤酒等。
4. 菌类虽然营养丰富，但不要过量食用，因为过量食用可能会引起胃肠不适或过敏反应。
5. 烹饪菌类时要注意火候，不要烹饪时间过长，以免营养流失和影响口感。
6. 菌类虽然美味，但不是所有人都能食用，特别是对菌类过敏的人应避免食用。
7. 储存菌类时要注意保鲜和卫生，最好放在冰箱里保存，并定期清洗和更换保鲜膜等储存工具。
以下是一些常见的菌类菜肴的做法：
1. 杏鲍菇炒肉片：杏鲍菇切片，肉片用淀粉和料酒腌制，一起炒熟即可。
2. 蒜蓉金针菇：金针菇撕成细丝，蒜蓉炒香，加入金针菇和调料炒熟。
3. 香菇油菜：香菇切片，油菜洗净，一起炒熟，加入适量调料调味。
4. 青椒炒茶树菇：茶树菇剪去根部洗净，斜切成粗丝；青椒切丝；锅烧热下油，下茶树菇不停翻炒；等茶树菇炒至软时，下青椒丝、酱油、盐翻炒均匀即可。
5. 姬菇炒蛋：将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉拌匀；热锅凉油，倒入蛋液煎熟；出锅待用；将姬菇冲洗干净，撕小块；胡萝卜切丝；锅内放油烧热后放入蒜末；倒入姬菇胡萝卜丝翻炒；加少许盐调味；将炒好的鸡蛋倒入锅中稍稍翻炒即可出锅。
总之，烹饪菌类需要注意卫生、火候、调料的使用和搭配等方面，以保证营养和口感。同时，也要注意食用量和过敏反应等问题。
菌做法大全家常有几种，以下为您推荐：
1. 小鸡炖蘑菇
材料：鸡块、野生蘑菇、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐。
做法：将鸡肉焯水，控干水分备用；蘑菇撕小朵，焯水去除土腥味；热油下葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入鸡块煸炒；放入生抽、老抽、料酒，加入适量糖和蘑菇，翻炒均匀；添水没过食材，大火煮开，小火慢炖20分钟即可出锅。
2. 爆炒菌菇
材料：杏鲍菇，香菇，金针菇，青红椒，葱蒜。
做法：将杏鲍菇、香菇、金针菇洗净切成段，青红椒去蒂去籽切块；葱切段，蒜切片。锅加油烧热，下入葱蒜炒香，再放入菌菇煸炒；加入青红椒块翻炒均匀，加盐、鸡精、生抽调味，炒匀即可。
3. 蚝油拌双菇
材料：白玉菇，蟹味菇，金针菇，胡萝卜小半根，蒜末1勺，蚝油2勺，生抽1勺，糖半勺，水淀粉适量。
做法：将三种菇洗净控干水份。烧开水，下菇类焯水至熟。将焯好的菇和胡萝卜放入碗中，加入蒜末。用生抽、蚝油、糖调好汁，浇在放菇的碗中。再烧一些热油淋在浇上，激发出香味。最后用淀粉水勾个薄芡即可。
4. 菌菇肉片炒笋片
材料：菌菇、肉片、笋片、青红椒、姜蒜。
做法：将肉片加淀粉、生抽腌入底味；所有材料清洗切好备用；锅中烧热油，爆香姜蒜，倒入肉片煸炒至变色；加入菌菇继续翻炒；加入笋片；加盐、蚝油调味；出锅前加入青红椒片翻炒均匀即可。
以上是菌做法大全家常的相关信息，仅供参考。具体烹饪过程应根据个人口味进行调整。
