空心菜的家常做法有几种：
1. 清炒空心菜：先将空心菜洗净，摘去老叶，沥干水分。接着热锅凉油，放入空心菜，快速翻炒，加入适量盐和鸡精，炒熟出锅即可。
2. 蒜蓉空心菜：将空心菜洗净，沥干水分，蒜头切碎。热锅凉油，放入切好的蒜头炒香，再放入空心菜翻炒，加盐和鸡精调味，炒熟出锅即可。
3. 空心菜梗炒肉：将瘦肉切丝，加入适量淀粉和盐拌匀。空心菜洗净，去叶切段。热锅凉油，放入肉丝炒至变色，加入空心菜段翻炒，加适量盐和酱油调味，炒熟出锅即可。
4. 凉拌空心菜：将空心菜洗净，切成小段，加入适量蒜末、姜末、辣椒粉、生抽、醋、糖、花椒粉等调料，拌匀即可。
以上是空心菜的几种家常做法，可以根据个人口味选择适合自己的一种。
空心菜家常做法的注意事项包括：
1. 空心菜容易出水，烹饪时最好采用旺火快炒。
2. 烹饪时间不宜过长，否则会导致空心菜变软，影响口感。
3. 空心菜对铁质的吸收力较强，有助于补血，建议选择最嫩的菜心部分，搭配蒜末、豆豉炒食，可以缓解贫血症状。
4. 空心菜不宜放置时间过长，以免营养流失。
5. 空心菜容易烂，若发现有虫子或枯黄叶应尽早丢弃。
6. 空心菜应避免长时间跟空气接触，以防腐烂变质。
此外，空心菜的钠含量较高，需适量食用，同时搭配其他蔬菜、水果，保持营养均衡。
空心菜的家常做法有：
1. 蒜蓉空心菜：将空心菜洗净，摘去老叶，老根。将蒜头去皮，剁碎。热锅凉油，放入一半的蒜末炒香，加适量盐，出锅备用。将锅洗净重新烧热，放入剩余的蒜末炒香，放入空心菜大火翻炒，加适量盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀后出锅。
2. 清炒空心菜：将空心菜洗净，掐掉叶子部分。将茎部切成2-3cm的小段。将蒜头剁碎。热锅凉油，放入蒜末炒香，加入空心菜大火翻炒，加适量盐、鸡精调味，炒至空心菜变软即可出锅。
3. 空心菜梗炒腊肉：将空心菜梗切成小段，腊肉切片。锅中加油热，下入腊肉煸炒，炒出油脂。加入空心菜梗，继续翻炒，加入适量盐、生抽调味，再加入蒜末翻炒均匀后出锅。
以上是空心菜的几种家常做法的相关信息，仅供参考。
