鳕鱼的家常菜做法有很多，这里提供其中三种做法：
鳕鱼葱香焗鳕鱼
1. 准备原料：鳕鱼块、大葱、姜丝、黄灯笼椒酱、盐、生抽、白糖、料酒、生粉。
2. 将鳕鱼块洗净，用生粉、盐、料酒涂抹均匀，腌制15分钟。
3. 大葱切段，用油盐煎至金黄香脆，铺在盘底，再将鳕鱼放在大葱上面。
4. 淋上黄灯笼椒酱、生抽、一点点白糖，入预热好的烤箱，上火200°C，中层15~20分钟。
5. 取出后撒上葱花，再烤3~5分钟即可。
鳕鱼薯饼
1. 将鳕鱼肉切块，用柠檬汁、盐、黑胡椒粉腌制。
2. 土豆去皮蒸熟后压成泥，加入适量牛奶和盐调味。
3. 将鳕鱼块表面裹上一层土豆泥，用手整理成小圆饼形。
4. 鳕鱼薯饼表面刷上蛋液，沾上芝麻。
5. 放入预热好的烤箱中层，200°C烤约20~25分钟即可。
清蒸鳕鱼
1. 准备原料：鳕鱼块、葱丝、姜丝、盐、料酒、蒸鱼豉油。
2. 将鳕鱼块洗净，表面轻轻刷一层盐，腌制10分钟，其间翻动几次。
3. 盘中放葱姜丝，放上腌制好的鳕鱼块，表面淋一层料酒，再铺上葱丝。
4. 上锅大火蒸8~10分钟（根据鳕鱼块大小），出锅后淋上蒸鱼豉油。
5. 另起一锅热油，淋在鱼块上即可。
鳕鱼的肉质非常鲜嫩，做法也比较多，可以根据自己的喜好选择合适的做法。
鳕鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，是一种受欢迎的食材。下面是鳕鱼的一些常见做法和注意事项：
鳕鱼豆腐汤
材料：鳕鱼丁、豆腐、蘑菇、姜片、葱末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉
步骤：
1. 鳕鱼丁解冻，洗净备用。
2. 蘑菇洗净切片，豆腐切块备用。
3. 锅中加水，放入姜片，水开后放入鳕鱼丁煮一会儿以去腥味。
4. 加入蘑菇、料酒，煮至蘑菇熟软。
5. 加入豆腐，用盐、鸡精、胡椒粉调味。
6. 煮至豆腐熟软，撒上葱末即可。
清蒸鳕鱼
材料：鳕鱼块、葱丝、姜丝、盐、料酒、蒸鱼豉油
步骤：
1. 鳕鱼块洗净，用盐、料酒腌制一会儿。
2. 鳕鱼上蒸锅，铺上姜丝，水开后蒸熟（根据鱼块大小决定时间）。
3. 倒掉盘中的汤水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。
4. 锅中倒油，烧热后浇在鱼块上即可。
注意事项：
1. 鳕鱼本身就很鲜美，清蒸时不要加太多调料，以免掩盖住本味。
2. 如果喜欢口感更丰富的鳕鱼，可以裹上一层蛋液再蒸，这样鳕鱼会更加嫩滑。
3. 鱼皮朝下煮可以防止鱼皮碎掉，保持更好的外观和口感。
4. 浇热油时要注意安全。
红烧鳕鱼
材料：鳕鱼块、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、水
步骤：
1. 鳕鱼块洗净，锅中加水，放入葱段、姜片，烧开后将鳕鱼块放入，烫一下捞出备用。
2. 锅中加油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香。
3. 加入酱油、料酒、糖，煮至糖溶化。
4. 加入鳕鱼块，加水没过鱼块，用盐、鸡精调味，煮至汤汁收干即可。
注意事项：
1. 红烧菜肴对火候的掌握非常重要，煮至汤汁收干时要随时关注火候，以免烧焦。
2. 糖在红烧菜肴中起提鲜增甜的作用，但不宜放太多，以免影响鳕鱼的原有味道。
3. 煮鱼块时不要翻动太频繁，以免弄碎鱼肉。
除了以上几种做法，鳕鱼还可以做成烤鳕鱼、鳕鱼沙拉等菜肴。无论哪种做法，都要注意保持鳕鱼的鲜美口感，不要加过多的调料掩盖住本味。此外，鳕鱼是一种高蛋白食物，适量食用有助于身体健康。
以下是鳕鱼的家常菜做法：
1. 清蒸鳕鱼：清蒸是最能保持鳕鱼鲜度的烹饪方式。首先把鳕鱼洗净，然后放入蒸锅中水开蒸十分钟即可。可以放入一些姜蒜片去腥，最后加入适量蒸鱼豉油和热油，使得鳕鱼更加鲜美。
2. 鳕鱼薯饼：将鳕鱼泥和土豆混合，制成小饼后煎制，方便又美味。
3. 鳕鱼番茄面：将鳕鱼和番茄炒在一起，再放入适量的水煮面条，煮软后捞出装盘。这是一种营养美味的吃法。
4. 鳕鱼芝士烤饭：将鳕鱼、洋葱、蘑菇等食材混合炒制，制成饭底，再铺上芝士片和蔬菜，放入烤箱烤制即可。这种吃法口感丰富，营养丰富。
此外，还有奶油鳕鱼汤、盐烤鳕鱼、鳕鱼豆腐煲等吃法，都非常美味营养。请根据个人口味选择最适合自己的一种。
