以下是淹白罗卜的家常做法大全家常：
食材：白罗卜5斤、清水适量、盐适量、红辣椒5个、蒜5瓣、生抽适量、冰糖适量、高度白酒适量。
步骤：
1. 白罗卜切厚片，然后切成粗条，最后切成丁。
2. 切好的罗卜丁装入盘中，加入适量盐，颠一下盘子，让盐均匀地吸附在罗卜丁上。
3. 抓洗掉盐分，冲洗干净，挤干水分备用。
4. 准备一个无水无油的容器，把罗卜丁放进去，撒上适量盐，倒入清水淹没白罗卜丁。
5. 准备适量冰糖和干红辣椒，放一起备用。
6. 锅中倒入适量清水，放入冰糖和干红辣椒，煮至冰糖溶化。
7. 罗卜丁腌制一天之后会出很多水，把上面的清水沥出来，把罗白丁倒入锅中，加入生抽和高度白酒适量，尝一下咸淡，根据口味加入适量盐。
8. 颠一下炒锅，让罗白丁均匀入味即可出锅。
注意事项：
1. 淹制白罗卜一定不要沾生水和油。
2. 白酒可以起到杀菌的作用。
这样就可以做出好吃的淹白罗卜了。
以下是淹白萝卜的家常做法大全家常注意事项：
食材：白萝卜1个、盐适量、糖50g、生抽50ml、陈醋50ml、蒜5瓣、姜少许、干辣椒适量。
具体步骤：
1. 白萝卜切成丝，多洗几次，洗干净里面的杂质，蒜切片，姜切末，准备好干辣椒。
2. 烧一锅水，放一小勺盐，再放萝卜丝焯水，焯好水之后捞出沥干水份。
3. 把生抽、老抽、糖、醋（陈醋和白醋按3:1混合）放入一个消过毒的坛子里，搅拌均匀。
4. 把白萝卜丝放入一个干净的容器里，倒入调好的料汁，再放入切好的蒜片、姜末、干辣椒，拌匀。
5. 把坛子密封好，放阴凉通风处腌制7-10天左右就可以享用了。
注意事项：
1. 萝卜丝要焯水，因为萝卜丝经过焯水之后不容易变坏，而且口感也会更好。
2. 调料的比例要根据萝卜丝的多少做适当调整，口味要咸一点才好吃。
3. 坛子一定要消毒，可以放在水中煮一煮消毒。
4. 一定要密封好放阴凉通风处，不然会滋生细菌。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是淹白罗卜的家常做法大全家常做法：
食材：白罗卜，米椒，大蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，高度白酒。
步骤：
1. 白罗卜切厚片，用牙签在萝卜片上戳一些洞。
2. 放入一个无水无油的盆里，撒上盐，盖上保鲜膜，腌制出萝卜里的水分。
3. 萝卜腌制好后，再用清水冲洗干净，这样腌出来的萝卜不容易烂。
4. 准备米椒切圈，大蒜切末。
5. 准备一个无水无油的罐子，底部铺一层米椒圈，放一层萝卜片，再放一层米椒，最后用高度白酒封口。
6. 将萝卜装入罐子后，沿瓶口压紧萝卜和米椒，然后放上大蒜末。
7. 准备一个盘子，上面盖一层保鲜膜，接着把罐子放入冰箱冷藏一天即可食用。
也可以根据个人口味添加适量的调味料。
