家常淹大蒜的方法如下：
原料：大蒜、米醋、白糖、盐。
做法步骤：
1. 准备大蒜，米醋，白糖，盐。
2. 把大蒜掰成蒜瓣，去掉外皮。蒜头不要去掉，不去的话淹出来口感更爽脆。
3. 用牙签把蒜瓣底部扎一下，这样更入味。
4. 扎好洞的蒜瓣装入无水无油的密封罐，倒入米醋，白糖，盐。不用盖子盖上，放阴凉通风处，每天拧紧瓶盖稍微摇晃一下，让蒜瓣吸收醋汁，直到完全淹没为止。大约一周就可以了。
可以根据口味和需求调整各种食材的用量。腌制过程中不能沾油，否则容易变质。以上就是淹制家常大蒜的方法和步骤。
家常淹大蒜的方法和注意事项如下：
准备材料：大蒜、醋、生抽、红糖、水、花椒、八角。
挑选新鲜的大蒜，去皮后用牙签在蒜上扎一些小孔，增加蒜与液体接触的面积，让蒜更好的入味。
将处理好的蒜放入一个无水干净的坛子里，加入红糖、醋、生抽，比例大致为红糖2勺、米醋或陈醋3勺、生抽半勺。还可以加入几颗八角和少许花椒提味。
盖上盖子，将坛子密封后，放到阴凉通风的地方，大约腌制半个月就可以享用了。
注意事项：腌制过程中，要保证坛子无水无油，否则容易坏；腌制前注意坛子要无破损，防止液体泄漏；扎孔是为了更入味，如果不介意切片也可以不扎孔。
此外，还可以尝试用酱油腌制大蒜，将酱油烧开后放凉，加入大蒜浸泡一段时间，或者把大蒜捣碎后放入瓶中，瓶口倒置在酱油中腌制。这些方法都有各自的风味和特色。
家常淹大蒜的方法如下：
食材：新鲜的大蒜、米醋、白糖、凉开水、玻璃罐子
步骤如下：
1. 将新鲜的大蒜去掉皮，清洗干净，控干水分。
2. 将处理好的大蒜放入干净的玻璃罐子中，备用。
3. 在玻璃罐子中加入米醋，比例大致为1斤大蒜配6两米醋，再加一些白糖，白糖的比例大致为3两左右。
4. 用罐子的盖子密封好，将大蒜浸泡在醋液里面。每天记得翻一下罐子，让大蒜更加均匀地浸泡在醋液里面。
5. 大概浸泡3-4天，大蒜就泡好了。
淹制好的大蒜口感脆爽，带有微甜微酸的口味，非常适合当做一道凉菜来食用。另外，需要注意的是，在淹制之前一定保证大蒜表面无水分，否则会影响大蒜的保存；另外，如果不喜欢米醋的口味，也可以根据个人口味加入其他调料。
