腌制整个辣椒椒的家常做法如下：
1. 准备食材：青辣椒、红辣椒、蒜、盐、白酒、白糖。
2. 选择表皮颜色鲜艳、个头大小适中的辣椒。
3. 将辣椒的表面清洗干净并晾干。
4. 准备蒜瓣和调味料，包括盐、白酒和白糖。
5. 将辣椒放入一个无水、无油的容器中，每放入一层辣椒铺一层盐，并倒入白酒和白糖，然后密封好容器。
6. 后期注意保持恒温在15℃左右，大概1个月左右辣椒就能腌制好。
腌制辣椒的过程中，可根据口味和需求调整调味料的用量。完成腌制后，辣椒可以随时取出食用，同时剩余的腌汁也可保存起来，以便下次食用。请注意，腌制过程中要避免坛口进入水或油，以免污染和导致细菌污染。
腌制整个辣椒椒的家常做法注意事项包括：
1. 选色好形好的辣椒椒，洗净后一定要完全晾干。
2. 一定要用足量而新鲜的食用盐。
3. 将辣椒椒腌在缸或罐中后，要轻轻摆动，排出腌制品里的氧气和污物，降低腌制品和空气接触，以避免辣椒椒被氧化而变质。
4. 不要随意翻动辣椒椒，以免辣皮里的芳香油挥发。
5. 不要随意取出辣椒椒，避免辣皮紧缩，造成辣椒椒腌制品的发酵不均匀而变质。
6. 可以在坛沿上蓄一截清水，以起到减缓辣椒椒变质的几率。
同时，可以按照自己口味加入调料，比如花椒、生姜、大蒜等。
以上就是腌制整个辣椒椒家常做法的注意事项，希望对你有所帮助。
腌制整个辣椒椒的家常做法的相关信息如下：
1. 食材：辣椒椒、食盐、白酒、蒜、姜。
2. 调料：白糖、醋、花椒、八角。
3. 步骤：
a. 准备一个干净容器，不能有油。把辣椒洗净后晾干。
b. 把辣椒、蒜、姜切片，加入适量盐、白糖、醋拌匀。
c. 容器口封一层保鲜膜，加上几粒花椒和八角。
d. 放置一周就可以食用了。
4. 小贴士：在腌制过程中不要沾油沾水，以防变质。可以依据个人口味适当调整添加的调料。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
