家常菜黄焖鸡块的制作步骤如下：
1. 准备鸡肉块、香菇、青椒、红椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、土豆等食材。
2. 将鸡肉块洗净切块，放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。同时，将香菇切块，土豆去皮切块，红椒和青椒切块备用。
3. 热锅凉油，放入鸡块煎至两面金黄，加入姜片和蒜头炒香。
4. 加入香菇炒香，再加入适量料酒和生抽，翻炒均匀。
5. 加入适量水，放入土豆块，加入蚝油、老抽上色，搅拌均匀。
6. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。
7. 鸡肉炖煮至软烂时，再加入切好的青椒和红椒块，翻炒均匀，炒至断生即可。
8. 最后可加少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
完成上述步骤后，一道美味的家常菜黄焖鸡块就做好了。
制作家常菜黄焖鸡块的注意事项包括：
1. 选购新鲜的鸡肉，最好是三黄鸡，鸡肉的口感和味道会更加鲜美。
2. 配菜可以加土豆、青椒和香菇等，这些食材和鸡肉一起烹饪后口感会变得很糯，非常好吃。
3. 烹饪时不要提前加盐，否则鸡肉会变得很硬，口感不佳。
4. 鸡肉炖煮的时间不要过长，否则会变得散烂。
5. 尽量多翻炒一下鸡肉，这样鸡肉可以裹上更多的酱料，更入味好吃。
6. 如果想要黄焖鸡块更入味，可以在烹饪时使用高压锅，先在高压锅中压一下，再翻炒几下，这样鸡块会更加糯软。
7. 制作过程中要注意卫生，特别是使用新鲜食材和调味品，避免因为不洁或变质引起的食物中毒。
以上就是制作黄焖鸡块的一些注意事项，希望对你有所帮助。
制作家常菜黄焖鸡块的步骤如下：
食材：鸡块适量、香菇适量、青椒适量、红椒适量、老抽适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、八角桂皮适量、姜蒜适量、料酒适量、淀粉适量
步骤：
1. 鸡块洗净备好，香菇泡水去蒂待用，青红椒切小块，姜蒜切碎。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡块，放入生抽、料酒，翻炒至变色。
3. 加入香菇，放老抽、蚝油、盐和白糖，再加入一碗水开始焖煮。
4. 煮到鸡肉熟烂，汁也变得稍稠时，加入青红椒块翻炒均匀，勾薄芡即可出锅。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整佐料的使用量和烹饪时间。
