最简单的家常清炖鸡汤的做法如下：
食材：土鸡一只，姜一块，葱一把，料酒适量，盐适量。
步骤：
1. 土鸡清洗干净，剁成小块。
2. 放入锅中加入适量水，加点料酒，烧开后把鸡焯水捞出。
3. 焯水捞出的鸡，用清水冲洗干净表面的浮沫和杂质。
4. 加入姜葱、清水，开始煲煮。
5. 煮开后，加盖焖煮，用勺子撇去表面的浮沫。
6. 炖煮约一个半小时左右，鸡肉熟烂，加盐调味即可。
完成以上步骤，一道简单又美味的清炖鸡汤就做好了。如果想要更清淡的口感，可以不加任何调料，只喝鸡汤吃鸡肉，鸡肉的鲜美完全靠鸡汤本身的味道。可根据自己的口味和需求进行调整。
制作最简单的家常清炖鸡汤时，需要注意以下几点：
1. 食材：主要材料有鸡肉、姜、葱、盐，还可以适当添加一些香菇和山药，增加口感和营养。
2. 清洗：鸡肉在炖汤之前要用清水多清洗几遍，特别是要把鸡肉上的筋膜彻底剪干净。这样做出来的鸡汤才会更清爽，不腥不腻。
3. 焯水：鸡肉在炖汤之前加冷水下锅，冷水下锅可以更好的焯水，还能让鸡肉受热均匀。如果用沸水下锅，肉块表面的蛋白质会迅速凝固，影响营养和口感。
4. 加水：在炖鸡汤时，水是最关键的因素。要一次性加够水，切忌中途加水。如果实在需要加水，也可以加，最好加热水。
5. 火候：炖鸡汤的时间不要太短，鸡肉炖到软烂，营养更容易被身体吸收。同时还要注意火候，炖鸡汤时最好是微火慢炖，这样才不容易把鸡肉弄糊，而且可以让鸡肉的鲜香慢慢渗入汤中。
6. 调料：在炖鸡汤时不要加过多的调料，这样会影响鸡汤的口感，一般只放盐和几滴料酒即可。可以在炖好鸡汤以后，再加适量的盐来调味。
7. 喝汤吃肉：不要为了节省时间，早早的就把表面的油花撇掉，油花可以保留一部分，这样鸡汤的口感会更好。
以上就是制作最简单的家常清炖鸡汤需要注意的一些要点，按照这些步骤制作，就可以做出美味的鸡汤了。
最简单的家常清炖鸡汤的制作方法如下：
食材：土鸡1只，姜1块，清水适量，盐适量。
步骤：
1. 土鸡清洗干净，剁成块。
2. 鸡肉焯水去血沫。
3. 焯水后的鸡块，放入砂锅中，加入切好的姜片，再加入清水。
4. 大火烧开，转小火，撇去浮沫。
5. 撇去浮沫后，加入一勺盐调味，再煮5-10分钟即可关火起锅。
以上就是制作最简单的家常清炖鸡汤的方法，非常简单易学，希望对您有所帮助。
