虾的煮大全家常做法如下：
1. 准备虾、香菜、小葱、姜片、米酒、盐等食材。
2. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。
3. 用刀把虾背剪开，挑去虾线。
4. 放入葱姜水、米酒、盐，腌制入味。
5. 锅中放入清水，放入葱姜片，煮开后放入虾。
6. 煮至虾变红后捞出，盛入盘中。
7. 撒入香菜末，浇上热油即可食用。
按照上述步骤，您可以做出美味的虾，享受美食的同时也享受健康营养的家常菜。
煮虾时，需要注意以下几点以保持虾的口感和营养：
1. 选虾：选择新鲜的虾，虾身有一定的弯曲，如果直挺挺的可能是死虾。
2. 清洗：将虾清洗干净，剪去虾须、虾腿，剪开虾壳到虾背处，挑出虾线。
3. 沸水：要用沸水煮虾，这样能缩短煮虾的时间。
4. 加盐：在水中加入少许盐，能提升虾的口感。
5. 煮制时间：煮虾的时间不要过长，一般七八分钟即可，虾变红表示已经熟了。
6. 捞出时间：如果用开水煮，放入一些小鲜货一起煮，那么虾变色后差不多3-5分钟即可捞出。
7. 配菜：如果煮的是白水虾，配菜一般是姜、蒜、葱、辣椒等，能够提升虾的口感。
8. 晾凉：煮好的虾不要立刻捞出，要晾凉再剥壳食用，不然容易脱壳。
9. 调料：煮虾时可以加入适量米酒和白醋，去腥味，提升虾的口感。
总之，煮虾需要注意选择新鲜的虾、控制煮制时间、加入适量的调料等细节，以保证虾的口感和营养。
煮虾的全家常做法如下：
食材：虾适量、姜适量、小葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
具体步骤：
1. 虾买回来后去虾枪和虾须。
2. 剪开背部，去除虾线。
3. 洗净控干水分。
4. 虾放入碗中，放入适量姜片、葱段。倒入适量料酒，适量盐抓匀腌制片刻。
5. 锅中倒入清水烧开，放入腌制好的虾。
6. 再次煮开后捞出备用。
7. 准备一个碗，放入适量葱花，加入适量煮虾的汤汁。
8. 适量鸡精，少许盐搅拌均匀。
9. 把煮好的虾放入碗中拌匀即可。
注意：可以根据口味适当调整做法，如有不确定操作，建议咨询专业人士意见。
