虾球的制作方法如下：
食材：虾仁、猪肥瘦肉、蛋清、葱末、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、淀粉、烹调油、香油、清汤。
步骤：
1. 虾仁洗净，去掉虾线，把虾仁横着片成片。
2. 放入碗中，加盐、绍酒、胡椒粉腌制一下，再放入蛋清抓匀。
3. 腌制好的虾仁里放入适量干淀粉，搅拌均匀。
4. 猪肥瘦肉剁成肉馅，放入碗中，加入盐、胡椒粉、葱末、姜末。
5. 倒入适量绍酒，搅拌均匀。
6. 加入适量香油，搅拌均匀。
7. 准备一小把虾仁，攥成小团，放入肉馅中，包好。
8. 依次做完，把所有的虾球都包好。
9. 锅中倒入适量清水，开锅后下入虾球，用勺子轻轻推动，煮至水沸腾虾球浮到水面上。
10. 把浮到水面的虾球捞出，控干水分盛到盘中。
以上步骤完成后，您就可以享用美味的虾球了。
注意：在做虾球的过程中，要确保虾仁新鲜，煮制过程中不要时间过长，以免影响口感。猪肉馅要搅拌至有弹性，这样包出的虾球才会好吃。
虾球的制作方法如下：
食材：虾仁、猪肥瘦肉、葱、姜、鸡蛋、玉米淀粉、胡椒粉、盐、料酒、生抽、蚝油、香油、青菜、红椒、姜丝、葱花、油。
步骤：
1. 虾仁去壳去虾线，清洗干净，剁成虾泥，放入碗中，加入盐和料酒，搅拌均匀腌制一会儿，再放入猪肥瘦肉馅、葱末、姜末，朝一个方向充分搅打均匀至上劲。
2. 加入一个鸡蛋清，再次充分搅打均匀，放入玉米淀粉少量多次地加入，继续搅打均匀。
3. 锅内放水烧开，放入青菜焯水捞出沥干水分备用，将蔬菜碎末放入虾胶中搅拌均匀。
4. 将虾胶搓成大小均匀的虾球，锅内放水烧热，用勺子将虾球一个个放入锅中，用勺子轻推虾球防止粘连，水开后煮至虾球浮起来，再煮2分钟即可。
注意事项：
1. 虾球制作时一定要将虾泥和肉馅搅打上劲，这样口感更佳。
2. 青菜焯水可以去除苦涩味，也可以用其他喜欢的蔬菜代替。
3. 煮虾球时要用勺子轻推虾球，防止粘连。
4. 口味可根据个人喜好适当调整，不宜过咸。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。同时也要注意食材的卫生和安全。
虾球的家常做法有很多，以下是其中一种做法：
食材：虾、黄瓜、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋、生抽、香油。
步骤：
1. 虾去壳去虾线，打泥装盘；
2. 葱姜蒜爆香，加入虾泥，料酒去腥，加盐、糖、醋、生抽调成碗汁；
3. 锅内倒油，待油热后将虾泥搓成球形，放入锅中；
4. 将碗汁倒入锅中煮开，放入黄瓜片和红椒丝，加香油，翻炒均匀出锅即可。
虾球的做法还有很多种，可以根据个人口味和需求进行调整。
