虾的家常做法有很多，如白灼虾、油焖虾、椒盐虾、红烧虾、葱油虾、虾仁滑蛋、虾炒年糕等。以下是白灼虾的做法：
食材：鲜虾、姜、小葱、黄酒、生抽、醋、白糖
步骤：
1. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。
2. 准备好黄酒和姜丝。
3. 锅中水烧开，放入姜片。
4. 放入黄酒、少许生抽、少许醋、少许白糖。
5. 水再次烧开的时候放入虾，大约煮2-3分钟即可，如果是冰鲜虾时间需要更短。
6. 煮熟后捞出，控干水分，即可食用。
注意事项：虾煮的时间不要太长，否则会影响口感。
除了以上做法，还有其它家常做法，可以根据个人喜好选择。
虾的家常做法大全及注意事项如下：
1. 白灼虾：将虾煮熟，吃起来鲜嫩可口。注意虾变色后，不要煮太久，以免肉质变老。
2. 酱汁大虾：大虾烧制完成后，蘸取料汁食用，口感丰富。注意虾背要破开，以便入味。
3. 避风塘炒虾：虾经过特殊的炒制方式，外表酥脆，内部鲜嫩。注意一定要用蒜末炸出蒜蓉的香味，但不要炸糊。
4. 椒盐虾：外表酥脆，虾肉鲜嫩多汁。注意要控制好火候，火候太大容易使虾的表皮炸糊。
5. 注意事项：虾要新鲜，不新鲜虾的腥味很重，影响口感；虾烹制前须清洗干净，且尽量去除虾线等杂质；烹制过程中要注意保持卫生，以免虾受污染影响口感。
此外，虾肉易熟，应控制烹制时间。若对虾肉过敏体质者，应少量食用，避免出现过敏反应。以上就是虾的家常做法及注意事项，希望能对您有所帮助。
虾做法大全家常较多，如：
1. 芝士焗虾：鲜虾化冻后，剪去虾枪和须，用刀将脊背切开，不要切断，去虾线。加入盐、胡椒粉、料酒腌渍20分钟。鲜虾上裹上一层马苏里拉奶酪，送入烤箱，烤箱预热至200度，烤制15分钟即可完成。
2. 番茄柠檬虾：将虾去壳去虾线，加入少量盐和料酒拌匀，腌制15分钟。将腌制好的虾仁放入碗中，再加入切碎的柠檬片、葱姜蒜末、酱油、白糖、番茄酱等调料。将碗盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时。将腌制好的虾仁取出，放入烤盘中，刷上一层腌制的调料酱。放入烤箱烤制15分钟即可完成。
3. 酱烧大虾：大虾洗净，剪去虾枪和须。用刀将脊背切开，去除虾线，加入姜丝、料酒腌渍去腥味。锅中加入适量油，爆香葱姜，倒入大虾煎至变色。加入1勺黄豆酱和半碗水烧煮。出锅前加入适量盐调味即可。
4. 椒盐皮皮虾：皮皮虾洗净，用料酒腌渍去腥味。锅中加入适量油，烧热后放入皮皮虾，炸至变色捞出。锅中留底油，加入花椒、干辣椒、蒜末炒香。倒入炸好的虾翻炒均匀，出锅前撒上椒盐粉即可完成。
以上做法仅作参考，可以根据个人口味选择合适的方法，也可以根据个人喜好进行创新。
