家常菜做法简单，举例如下：
家常豆腐。食材：豆腐，五花肉，酱油，盐，葱。步骤：切好的豆腐用盐腌一下，这样炒的时候不容易碎。把葱切碎，把五花肉剁成肉沫。适量油倒入锅中，放入肉沫炒熟，再放入豆腐翻炒。放入酱油，翻炒均匀后，葱花起锅即可。
西红柿炒鸡蛋。食材：西红柿，鸡蛋，盐。步骤：先将鸡蛋炒熟，盛出备用。再将西红柿翻炒，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加适量盐，翻炒均匀后出锅。
青椒炒腊肉。食材：腊肉，青椒，蒜头，盐，生抽。步骤：将腊肉表面切得较簿，放锅内隔水蒸，蒜头拍碎切末，青椒洗净切丝待用。将蒸好的腊肉切片，炒香蒜末，放入腊肉煸炒一会后，再放入青椒煸炒至青椒熟透。加盐生抽调味即可。
土豆丝炒肉。食材：猪肉、土豆、洋葱、青椒、红椒、姜末、盐、鸡精、生抽、香油。步骤：土豆、洋葱、青椒、红椒切丝，猪肉切薄片。锅内放油烧热，下肉片翻炒待有香味后加姜末。加土豆片继续翻炒几分钟，放盐、生抽适量继续翻炒几分钟。放洋葱丝继续翻炒一分钟。放青椒丝红椒丝适量继续翻炒一分钟。加鸡精适量，淋上香油翻炒均匀即可出锅。
还有很多家常菜的做法，可以在厨房里根据食材和自己的口味发挥创意。请注意，在烹饪时要注意安全，小心热锅和刀具，也可以先观看一些烹饪视频学习更多技巧。
做家常菜需要注意以下几点：
1. 选择合适的烹饪器具：选择适合家用的烹饪器具，如平底锅、炒锅等，可以更好地控制烹饪时间和火候。
2. 食材选择：选择新鲜的食材是制作家常菜的关键，尽量选择新鲜的蔬菜、肉类等。
3. 切菜技巧：切菜时要注意切块大小，过小容易熟透，过大不易熟。同时，要注意切丝的厚度，太厚不易入味。
4. 火候的掌握：火候的掌握对于家常菜的口感非常重要。一般而言，煮、炒、烧、炖等都需要使用中小火慢慢烹调，这样能更好地控制烹饪过程，并确保食材的口感。
5. 调味：调味是家常菜的重要步骤。根据食材的味道和口感，选择合适的调味料和比例，可以制作出更美味的家常菜。
6. 搭配：食材的搭配也很重要，不同的食材搭配可以产生不同的口感和味道。在制作家常菜时，要注意食材的搭配。
7. 简单易学：做家常菜要简单易学，不需要太多的厨艺技巧。你可以参考一些简单易学的家常菜食谱，尝试着做一做。
总的来说，做家常菜需要注意食材的新鲜、烹饪火候、调味料的选用以及搭配等。同时，要尽量保持食材的原汁原味，让家人能够品尝到最真实的食材味道。
以下是家常菜做法的一些简单信息：
家常炖鱼。将鱼洗净，用盐腌制一下，锅里加油烧热，将鱼放入锅内小火慢煎，煎至鱼皮微黄翻面，待鱼煎好，加入葱姜、花椒、八角、酱油，烧开后加入冷水，大火烧开，加锅盖转小火炖15分钟，汤浓即可。
家常豆腐。将豆腐切成大小一样的块状，放入盐水中浸泡一会，沥干水分备用。锅中倒入适量油，加热后放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，放入豆腐，加入豆瓣酱，酱油煸炒至金黄色，加入适量清水煮开，用淀粉勾芡，即可出锅。
西红柿炒鸡蛋。将鸡蛋和西红柿分别打散搅拌均匀，锅中倒入适量油，加热后倒入鸡蛋液，翻炒至蛋碎后盛出，再倒入西红柿继续翻炒，加入盐、糖、胡椒粉调味，最后加入鸡蛋碎翻炒均匀，淋上香油即可。
红烧茄子。将茄子切块状，用盐腌制一会，挤干水分备用。锅中加油烧热，放入茄子煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入茄子翻炒均匀，加入酱油、盐、糖、胡椒粉调味，最后加入少量清水烧开，收汁即可。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或观看视频等。
