菜疙瘩蒸多长时间和做法如下：
食材：菜疙瘩、食盐、酱油、食油、面粉。
1. 把菜疙瘩洗净，切丝。
2. 在大碗中加入切丝的菜疙瘩，放入适量的盐、酱油和油，拌匀。
3. 在蒸锅中加入水，放上蒸笼垫，底部撒上一些面粉。
4. 把菜疙瘩均匀铺在蒸笼垫上。
5. 大火烧开后，蒸十五到二十分钟。
需要注意的是，面粉不要放太多，以免影响菜疙瘩的口感。此外，菜疙瘩蒸多久还要根据锅的种类和火候调整，以菜疙瘩熟透为准。
以上步骤仅供参考，建议根据实际情况调整食材的用量和烹饪时间。
蒸菜疙瘩的时间一般是15到20分钟，注意要大火蒸制，确保菜疙瘩熟透^[2]^。
蒸菜疙瘩注意事项有^[3]^：
菜疙瘩要蒸熟才能食用，生菜疙瘩尤其是生野菜疙瘩，上面有很多小刺，没蒸熟的话，很难弄干净。
菜疙瘩可以单独蒸，也可以搭配肉类、鱼类等食材一起蒸，品种丰富，营养全面。
菜疙瘩一般大火蒸制，这样熟得快，口感也更好。
菜疙瘩一般选用当年生长的嫩疙瘩豆制作，这种疙瘩豆口感更佳，营养也更为丰富，吃起来有一股清香的感觉。吃太多油腻的食物时，吃一些蒸菜疙瘩可以起到清油去腻的作用^[4]^。
菜疙瘩蒸15分钟左右能熟^[2]^。
菜疙瘩是一种美味的食物，是北方人喜欢的一种食物，蒸菜疙瘩的时间跟大小有关，小菜疙瘩蒸5-6分钟即可，大菜疙瘩则需要蒸10-15分钟才能熟透。菜疙瘩蒸之前不要挤干水分，蒸的时候要在锅底加一块布来接滴下来的水，这样菜疙瘩就不会太湿了，影响口感^[4]^。
