菜椒的家常做法有很多，这里提供两种做法：
做法1：剁椒菜椒
材料：菜椒适量、剁椒适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
1. 菜椒洗净，去蒂去籽，然后切成丝。
2. 烧开热水，加入适量的盐和油，放入菜椒烫熟。
3. 捞起菜椒，过凉水，然后控干水分。
4. 在菜椒中加入剁椒、蒜末，淋上生抽和少量的油，拌匀即可。
做法2：青椒炒腊肉
材料：腊肉适量、菜椒适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。
1. 腊肉用热水煮一下，去咸味，切块。
2. 菜椒洗净，随意切。
3. 热锅凉油放入腊肉煸炒，出油出香味。
4. 放入蒜末和姜片炒香。
5. 放入菜椒翻炒均匀。
6. 加入盐和少许生抽调味，加鸡精出锅。
以上是两种菜椒的常见家常做法，根据个人口味可以调整。
菜椒家常做法大全注意事项如下：
菜椒的皮不要去掉。虽然有些人认为菜椒的皮不容易消化，但是保留皮能够降低食材的营养流失。在烹饪过程中，如果想要去掉皮，一定要清洗干净，以免残留有农药。
菜椒可以搭配多种食材进行烹饪，例如干煸、爆炒、炖煮、红烧、素炒等。它既可以作为主料，也可以作为配菜，口味独特，营养价值高。
烹饪时不宜加太多油脂，特别是动物油。使用植物油时，油的温度不易过高，否则油易起烟，影响菜品色泽。
烹饪过程中可以适当加一些姜蒜或醋等调料，以提升菜肴的口感和风味。
菜椒可以搭配豆制品，如豆腐、豆皮等，这些食材营养丰富，且具有独特的口感，可以使菜肴更加美味。
烹饪菜椒时需要注意火候的掌握，以保持菜品色泽和口感。
烹饪完成后，可以适量加一些盐、鸡精等调料进行调味。
此外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。同时，对于胃肠道不适的人群，应适当控制菜椒的摄入量，以免刺激胃肠道，加重不适症状。
菜椒家常做法有很多种，以下是一些常见的菜椒做法：
1. 干煸菜椒：将菜椒去蒂洗净，控干水分备用。将肉馅放入料酒、生抽、少许盐拌匀备用。将葱姜切成丝，蒜切片，干辣椒剪成小段备用。锅烧热，放入适量油，下肉馅煸炒至变色出油。加入葱姜蒜煸炒出香味，放入干辣椒段继续煸炒。最后加入菜椒，盐，鸡精，大火翻炒几下即可出锅。
2. 剁椒菜椒：将菜椒洗净去蒂，切成小段备用。将蒜剁成末备用。将剁椒、生抽、盐、鸡精、蒜末混合均匀。将混合好的剁椒均匀地浇在菜椒上，放入锅中蒸约10-15分钟即可。
3. 酸辣菜椒：将菜椒洗净切成块状，备用。将葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。加入适量豆瓣酱炒匀，加入适量清水，生抽、醋、盐、鸡精调味，煮开后放入菜椒煮至断生即可。
4. 素炒菜椒：将菜椒切成片状备用。将葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。加入菜椒翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，继续翻炒至菜椒变软即可。
此外，还有酱烧菜椒、咖喱菜椒、蒸菜椒等等做法。可以根据个人口味选择适合的菜椒做法。
