菜色大全家常菜的做法有：
1. 青椒炒腊肉：先将腊肉切片，红椒、青椒去蒂去籽切块，姜切末。锅置火上适量油烧热，下入姜末煸香，下入腊肉煸炒至表面微微发白，加入青红椒块翻炒均匀，加盐、生抽调味，翻炒均匀出锅即可。
2. 鱼香肉丝：将猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。锅置火上，倒入适量油，待油热后，倒入肉丝翻炒至颜色变白，盛出。锅中加油烧热，下入葱丝、姜丝炒香，倒入豆瓣酱、泡椒碎炒香，加盐、白糖、陈醋、生抽调味，倒入炒好的肉丝，大火翻炒均匀即可。
3. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，充分搅散；西红柿切块后用热水焯一下，去掉皮后切小块；锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固盛出，再加油炒西红柿，出汤后加盐，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅即可。
4. 土豆丝：将土豆去皮洗净后切成丝，放入盐水中焯水后沥干水分备用。将花椒放入锅中干炒至变色后取出。放入干辣椒段继续翻炒至辣椒变色，加入土豆丝快速翻炒均匀即可。
5. 红烧茄子：茄子洗净后直接放入锅中干炒至变色后盛出。葱姜蒜爆香后放入茄子，加入盐、酱油、白糖、料酒、鸡精等调味料和少量清水煮至变软汁浓即可。
以上只是一些家常菜的做法示例，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。
菜色大全家常菜注意事项如下：
荤素搭配。在制作蔬菜时要注意荤素搭配，可以选择使用肉类和蔬菜一起炒制，也可以将肉类和豆制品一起制成汤品，这样既能够增加营养价值，又能够提升口感。
选择新鲜食材。制作家常菜时应选择新鲜、卫生的食材，以确保食品卫生安全。
适量调料。在烹饪家常菜时，应避免使用过多的调料，保持原汁原味，有助于品尝出蔬菜本身的鲜味。
烹饪方式。蔬菜适宜采用快炒、清蒸、炖煮等低油低脂的烹饪方式，尽量避免油炸、烧烤等高油高盐的烹饪方式。
适量食用。虽然家常菜比较健康，但是也不能过量食用，要保持适量原则。
总的来说，家常菜需要注意食材的选择、营养的搭配、食品卫生和烹饪技巧等方面，这些注意事项有助于制作出健康美味的家常菜肴。
菜色大全家常菜相关信息有：
肉末酸豆角：酸豆角本身带有咸味，所以无需过多的调料，只需将肉末炒熟，放入酸豆角搅拌均匀即可。
小炒肉：是一道常见的家常菜，口味酸辣开胃。做法是将五花肉切成片，蒜末、姜末、红椒丝、青椒丝备用，五花肉煸炒出油，加入蒜末、姜末，放入豆豉和青红椒丝，最后加入适量盐和生抽即可。
鱼香茄子：茄子裹上淀粉后，入锅蒸熟，再浇上调好的鱼香汁，做法简单，味道却非常好。
辣炒海螺丝：将海螺丝焯水，锅中底油有蒜末葱丝辣椒段，放入螺丝肉，加盐味精耗油爆炒出锅即可。
素三样：将莲藕、山药和西兰花炒在一起，不仅营养丰富，而且色泽各异，看起来也很有食欲。
此外，还有火爆肥肠、尖椒炒鸡杂、辣炒皮皮虾等家常菜。您可以根据个人口味和喜好选择合适的菜肴。
