以下是草鱼块的两种家常做法：
做法1：清蒸草鱼块
1. 准备原料：草鱼块、葱丝、姜丝、红椒丝、料酒、生抽、盐、食用油。
2. 将鱼块装盘，加入料酒、生抽、盐、葱姜腌制半个小时。
3. 将腌制好的鱼块装盘，水开后放入蒸锅蒸十分钟即可。
4. 鱼块出锅后撒上葱丝和红椒丝，烧热油浇在上面即可。
做法2：酸汤草鱼块
1. 备好原料，鱼块洗净，泡椒、酸菜切片，姜蒜切末，花椒、干辣椒切段，香菜和葱切碎。
2. 将鱼块用厨房纸吸干水分，锅烧热下油，下鱼块煎至两面金黄。
3. 下入配料中的酸菜和泡椒，炒香。
4. 加入没过鱼块的开水，下入盐、鸡精调味。
5. 大火烧开后煮至鱼肉入味。
6. 将酸汤草鱼块盛入碗中，表面撒上葱花、蒜末、干辣椒段和花椒。
7. 锅中烧热油，淋在葱花等配料上即可。
以上信息仅供参考，在烹饪过程中可以根据自己的喜好调整做法。
草鱼块的家常做法注意事项如下：
1. 鱼块在煎之前，先用油两面略为煎一下，这样炖出来的鱼味道更香。
2. 使用传统的炒菜锅来炖煮草鱼，这样能更好的吸收鱼汤的香气。
3. 使用的调料可以根据个人口味来调整，比如喜欢辣味的可以加入干辣椒做出来的鱼更美味。
4. 不要用高压锅来炖草鱼，因为高压锅炖煮的鱼可能没有这么鲜美。
5. 炖煮的过程中不要加盐，因为前面已经烹调过程中会出汤，加盐容易导致糊锅。
6. 不要加入太多的水，以防止鱼肉过稀。同时也不要炖煮时间过长，否则可能导致鱼肉变散，失去口感。
7. 炖煮好的鱼块要及时食用，不宜长时间放置。
此外，草鱼的腥线没有鱼鳞好刮，但是可以用一些小技巧来挑出来，比如用筷子寻找鱼腥线，用小镊子夹出来。在烹饪过程中，注意把握火候，这样就可以做出口感鲜美的草鱼块。
草鱼块的家常做法相关介绍如下：
红烧草鱼块。材料包括草鱼块、葱、姜、蒜、青红椒、黄酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖等。可以先把鱼块煎至两面金黄，再倒入料汁烧至入味即可。
清蒸草鱼块。清蒸能够保持鱼肉的鲜美，加入葱、姜等调料能够去除鱼的腥味。草鱼块需要加入适量盐和料酒腌制，能够提鲜去腥。
酸汤草鱼块。这是一道酸辣可口的家常菜，做法简单，草鱼块裹上蛋液后煎至金黄，焦香扑鼻。搭配自制的番茄酸汤，开胃又爽口。
以上就是三种草鱼块的家常做法，供您参考。实际烹饪时，可以根据口味和需求调整做法，希望您能做出美味的草鱼块！
