以下是炒豆干的家常做法：
食材：豆干、青椒、红椒、生姜、大蒜、食用油、豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精、盐
步骤如下：
1. 豆干切成薄片，青红椒切成小块，生姜和大蒜切片。
2. 炒锅内放入适量油，下入生姜片和大蒜翻炒出香味。
3. 倒入豆瓣酱，炒出红油后加入豆干，煎至一面焦黄时翻面，煎另一面。
4. 加入青红椒块，调入生抽、蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可出锅。
这样，一份炒豆干就做好了。
炒豆干的家常做法注意事项如下：
1. 豆干在切的时候，要尽量切得薄厚适中，太厚或太薄都不太好。
2. 豆干在炒之前，应该先用清水冲洗干净，表面没有水分后再下锅，以免粘锅。
3. 豆干下锅后，要大火快速翻炒，以减少营养流失。
4. 豆干在炒的时候，应搭配两种以上的配料，以增加口感。
以下是一种炒豆干的做法：
材料：豆干、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、鸡精、水淀粉
步骤：
1. 豆干切成条状，青红椒切丝，葱姜蒜切碎。
2. 锅烧热下油，待油温热时下入葱姜蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱炒匀，放入豆干翻炒至表面微黄。
4. 加入青红椒丝，生抽、蚝油各一勺，盐、糖少许，料酒适量翻炒均匀。
5. 最后加入水淀粉勾薄欠即可出锅。
希望以上信息能帮到你。
以下是炒豆干的家常做法的相关信息：
食材：豆干、青椒、红椒、生姜、大蒜、适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉等。
步骤：
1. 豆干切成薄片，青红椒切丝，生姜切丝，大蒜拍碎。
2. 锅烧热下油，下入豆干片小火慢煎，煎至一面焦黄再煎另一面，把豆干煎熟透。
3. 加入生姜丝和蒜碎，大火翻炒几下。
4. 加入青红椒丝，大火翻炒至断生。
5. 加入盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入少许水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，即可出锅。
以上就是炒豆干的家常做法的全部过程。需要注意的是，在煎豆干时要用小火，避免煎糊。在加入盐等调味料时可以根据自己的口味适量调整，没有固定的比例。最后一步加入水淀粉勾芡可以增加菜肴的口感，所以不能省略。
