刀鱼白菜的家常做法如下：
食材：刀鱼、白菜、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、醋、油。
步骤：
1. 刀鱼洗净斩段，加入葱姜蒜料酒去腥。
2. 锅内放油，放入葱姜末煸炒，加入刀鱼，小火慢煎，不要翻动，直至刀鱼两面煎透。
3. 白菜洗净后撕成小段，加入糖、醋、料酒和煎好的刀鱼一起翻炒。
4. 加入适量清水，加盖煮炖，加盐调味即可。
注意事项：一定要小火慢煎，不要用大火，以免刀鱼烧焦。这道菜的特点是鲜嫩可口，营养丰富。
刀鱼白菜的家常做法注意事项如下：
1. 刀鱼要先用热水焯一下，这样可以去掉腥味，也可以缩短烹饪的时间。
2. 焯好的刀鱼可以拍上一些淀粉，这样可以使得做出来的刀鱼更酥脆。
3. 白菜不要煮太久，否则会影响到白菜的口感和营养。
4. 烹饪的过程中可以加入一些调味品，如盐、生抽、鸡精等，以增加食物的口感。
5. 制作时要适量加入一些水，避免烹饪过程中出现糊锅的情况。
6. 白菜帮子要切的细一些，这样在烹饪时能够更好的入味。
7. 火候的掌握很重要，要确保烹饪的过程不糊，入味。
8. 制作过程中要注意个人卫生，避免交叉感染。
9. 切鱼时要注意安全，避免刀子割伤手。
以上就是制作过程中需要注意的一些事项。总的来说，刀鱼白菜的制作过程简单，食材也容易获取，是一道营养丰富的家常菜。
刀鱼白菜家常做法的相关信息有：
1. 所需材料：刀鱼、大白菜、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、白糖、醋。
2. 做法：
(1)将大白菜洗净切成段，刀鱼处理干净切块，用料酒和盐腌制片刻。
(2)锅中倒油，将刀鱼煎至两面金黄，捞出备用。
(3)用底油爆香葱姜蒜，放入白菜炒至变软，加入酱油、白糖、醋调味，加入适量水。
(4)加入刀鱼，焖煮入味即可。
以上信息仅供参考，您可以根据自身口味进行调整，如有疑问，可以咨询烹饪经验丰富的人。
