东北春节家常菜谱可以包括：
地三鲜。材料：土豆、茄子和青椒（或者换成大白菜、茄子和红椒）。调料：盐、糖、生抽、老抽、蒜末、花椒和淀粉。步骤：土豆茄子切块，青椒切段，调料混合均匀，炒至入味即可。
锅包肉。材料：猪里脊肉（或牛柳）、葱丝、姜丝、蒜片、生抽、老抽、糖、盐、白醋。步骤：将肉片裹糊，下锅炸至金黄，捞出沥油。配料炒至微黄，加入肉片翻炒，起锅前加盐，倒入生抽和白醋。
东北炖菜。材料：五花肉、土豆、豆角、茄子、青椒等时蔬。调料：盐、生抽、料酒、葱姜蒜。步骤：五花肉切块，蔬菜切大块，放入锅中煸炒，加入调料翻炒，加入热水炖煮，炖至蔬菜熟透即可。
酸菜鱼。材料：酸菜鱼调料包、鲈鱼或草鱼、豆芽、青红椒等时蔬。步骤：将鲈鱼或草鱼切成块状，用酸菜鱼调料腌制入味。将豆芽等时蔬焯水煮熟备用，将鱼块煮熟捞出，再将酸菜等时蔬放入汤底中煮开，最后加入煮熟的鱼块和青红椒即可。
排骨炖豆角。材料：排骨、豆角、土豆、葱姜蒜适量。调料：盐、糖、料酒、鸡精粉。步骤：将排骨豆角土豆切段，放入锅中煸炒，加入调料翻炒均匀，加入热水炖煮，豆角炖至软烂即可。
以上是东北春节家常菜谱的一些菜品和做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的菜品进行制作。
东北春节家常菜谱注意事项如下：
注意菜品的寓意。东北春节的家常菜谱多有吉祥的寓意，如酸菜鱼，寓意年年有余。宫保鸡丁，寓意前程似锦、升官发财等。
注意食材的准备。东北春节家常菜所需的食材应提前备好，以确保新鲜和供应。
注意菜的顺序。上菜的顺序很重要，一般要先上四个凉菜，然后是饺子、然后是四个大菜（鱼、肘子、肝、肚），最后再上一个大果盘。
注意菜的口味和分量。东北春节讲究年年有余，所以菜的味道要尽量偏咸一些，以示吉利。同时，菜的份量也要足够，否则不够分享酒和团圆饭。
注意荤素搭配。东北春节家常菜应该荤素搭配，以提供足够的营养。
尊重传统但也要创新。虽然春节家常菜谱应遵循传统，但也可以根据个人口味和习惯进行一些创新。
总的来说，东北春节家常菜谱应注重吉祥的寓意、食材的准备、上菜的顺序、口味和分量、荤素搭配等多方面因素，以营造团圆、和谐的气氛，并展示对客人的尊重。
东北春节家常菜谱包括：
地三鲜。材料：土豆、茄瓜、青红椒等。做法：将食材处理成小块，加入调料进行翻炒，熟透即可出锅。
锅包肉。材料：猪里脊肉、葱、姜、蒜等。做法：需要准备糖、白醋、盐等调料，先将肉炒至微黄，再加入调料进行翻炒。
东北冻梨汁。将冻梨榨汁，直接食用或加水熬制饮用。
白肉血肠。猪肉片、血肠等食材制作，先把猪肉煮熟，再把血肠加入一起煮，最后加入调料。
酸菜鱼。所需食材包括酸菜、鱼片等。先煮酸菜，再加入鱼片一起煮，煮熟后即可食用。
红焖肘子。肘子红润油亮，味道醇厚，是东北春节家宴中不可或缺的一道菜。
此外，东北特色的饺子、糖葫芦等食品也是春节期间常见的食品。请注意，制作这些东北春节家常菜谱时，请根据个人口味调整调料和食材。同时，也要注意食品安全和卫生。
