东北乱炖家常做法如下：
主料：排骨、豆角、土豆、茄子、青椒、木耳
辅料：油、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精
步骤：
1. 土豆、茄子、豆角、青椒、木耳切块，姜蒜切沫；
2. 锅热下油，下姜蒜炒香；
3. 放入一勺半的豆瓣酱炒香；
4. 放入排骨，翻炒片刻；
5. 放入土豆块翻炒；
6. 随后倒入豆角和土豆的翻炒，加一点水闷煮至豆角变软；
7. 随后加入木耳和茄子翻炒；
8. 放入盐，鸡精调味；
9. 最后加入青椒翻炒几下即可。
东北乱炖的特点就是乱而有序，各种食材交叉摆放，营养丰富，味道鲜美。
东北乱炖家常做法的注意事项如下：
1. 食材的用量要根据自家的人口数量来适当调整。
2. 炖煮的过程中不要打开炉火的盖子，以避免蒸汽损失。
3. 可以根据食材的特性适当地调整炖煮的时间。例如，猪肉和牛肉需要更长时间才能炖煮，而鸡肉和蔬菜可以在短时间内煮熟，所以要把它们分开在不同的时间放入。
4. 炖煮的过程中，要确保所有的食材都均匀地分布在锅底，避免粘锅。
5. 炖煮完成后，需要等到锅里的蒸汽完全消失才能打开炉火的盖子。
以上就是制作东北乱炖时需要注意的一些事项。总的来说，制作东北乱炖的关键在于食材的搭配和烹饪的火候掌握。
东北乱炖是一道家常菜，做法如下：
材料：
带皮五花肉、豆角、土豆、茄子、大白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖。
步骤：
1. 五花肉切块，土豆、茄子、大白菜切片，豆角掐段备用，干辣椒切段。
2. 葱姜蒜爆香，放入五花肉翻炒，炒至微黄放入豆角和土豆翻炒。
3. 放入大白菜和茄子，加入酱油、料酒、盐、糖，添适量清水。
4. 大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖炖煮软烂即可。
东北乱炖是一道营养丰富的家常菜，适合冬季暖身。请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味适量调整。
