东北铁锅炖家常菜做法如下：
食材：五花肉、白菜、土豆粉、宽粉、豆腐、宽面条、辣椒、大料、花椒粒、蒜、姜、葱、生抽、盐、老抽、料酒。
具体步骤：
1. 五花肉切块，清洗干净。
2. 锅加清水，放入五花肉，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟左右，将五花肉捞出备用。
3. 准备一口铁锅，加入豆油，放入五花肉，小火慢炒，将五花肉煸炒出油，颜色变金黄色。
4. 加入葱姜蒜花椒大料炒出香味。
5. 加入白菜块，大火翻炒软。
6. 加入豆腐块，翻炒均匀。
7. 锅中加适量水，生抽，老抽，盐，大火烧开。
8. 加入宽粉、土豆粉煮熟，约7-8分钟。
9. 另起一口锅煮面条，煮熟后过冷水备用。
10. 将炒好的菜全部倒入铁锅，加入面条，再加入辣椒，用铲子翻拌均匀，使菜和面条充分混合。
11. 出锅前，可点几滴香油，即可盛盘出锅。
这样，东北铁锅炖家常菜就完成了。可以根据口味和需求适当调整做法。
东北铁锅炖家常菜注意事项如下：
食材的准备要齐全。炖菜最重要的就是食材，一定要齐全，这样吃起来才满足。
注意荤素搭配。炖菜不仅需要肉，还需要蔬菜，这样荤素搭配，吃起来营养又健康。
控制火候。炖菜一定要先用大火把锅烧开，然后改成小火慢慢炖。如果一开始就用小火，锅里的汤就会糊，影响口感。
注意时间。不同的食材需要不同的时间来炖，所以需要控制好时间，以免某些食材炖得太烂或者没有熟。
食材的顺序要得当。肉类要先入锅煸炒，这样炖出来的肉更香，还能吸收更多的汤汁。
蔬菜类要先焯水。因为炖的时间太长蔬菜就会变得很烂，口感不好。所以可以先焯水，然后再一起炖。
注意铁锅的清洁。炖完菜后，铁锅上会粘有一些食物残渣，容易糊，所以需要及时清洗。
以上就是一些东北铁锅炖家常菜的注意事项，希望对你有所帮助。
东北铁锅炖家常菜是东北菜的一种，其特点是肉鲜菜嫩，营养均衡，口感醇厚。炖出的肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合喜欢重口味的朋友。
东北铁锅炖家常菜的常见菜品有：铁锅炖鱼、铁锅炖肉、铁锅炖鸡、铁锅炖鹅、铁锅炖酸菜、铁锅炖血豆腐、铁锅炖冻豆腐、铁锅炖野生菌等。
东北铁锅炖家常菜通常使用一口大铁锅，将食材放入锅中，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，再加入高汤或清水，大火烧开，小火慢炖，使食材充分吸收汤汁和香味。炖煮的过程中还可以根据个人口味加入其他调料。
此外，东北铁锅炖菜常用的蘸料有：东北大酱、干豆腐蘸料、辣椒油等。
以上信息仅供参考，建议阅读美食类文章或书籍获取更多信息。
