东坡肘子的家常做法如下：
食材：猪肘1个，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，老抽少许，冰糖少许，开水适量。
步骤：
1. 猪肘放入锅中加入少许料酒焯水，去腥味，捞出后沥干水分。
2. 锅中加入适量油，小火烧热，加入冰糖，熬制成糖色，倒入开水搅拌均匀。
3. 放入猪肘子，葱段、姜片，大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮一个小时。
4. 煮到一小时左右加入盐调味，再煮五分钟后东坡肘子就做好了。
注意：在炖煮过程中，需要时不时翻动猪肘，以免焦底。完成以上步骤后，东坡肘子就炖煮成功了，可以盛出食用了。
东坡肘子的家常做法步骤如下：
1. 锅中加水，将猪肘放入，加葱姜酒焯水。
2. 捞出后放入碗中，加冰糖、酱油、葱姜酒。
3. 锅中加油，放入八角、草果、花椒炒香，倒入碗中。
4. 锅中加水，倒入碗中，放蒸锅蒸一个小时。
注意事项：
1. 猪肘在焯水时不宜过久，否则易变烂。
2. 放冰糖的量约50克左右，可根据口味增加。
3. 蒸的时候碗上需盖上盘子，这样肘子就不会蒸不熟了。
完成后，可以加入一些配菜进行点缀和食用。总的来说，家常做法相对简单，可以根据口味进行调整。
如果需要更详细的步骤和注意事项，建议直接查阅烹饪书籍或询问专业厨师。
东坡肘子的家常做法相关信息如下：
食材：肘子1个、冰糖5克、盐5克、味精5克、酱油5克、姜10克、八角3克、花椒粒3克、清水适量。
调料：葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、糖色、生抽、香油、花椒油、八角、桂皮、小茴香、丁香。
具体步骤：
1. 肘子焯水。
2. 葱切段，姜切块。
3. 锅中倒入清水放入肘子，姜，葱，料酒，大火煮开后撇去浮沫，将肘子捞出备用。
4. 锅中倒入油，放入冰糖小火翻炒，炒出焦糖色后放入肘子翻炒，炒至上色。
5. 加入姜片，葱段，八角，桂皮，小茴香，丁香炒出香味。
6. 倒入酱油，盐调味，再加入适量的开水大火煮开后加入糖色，转小火焖煮1小时左右。
7. 卤好的肘子捞出，卤汁中的葱姜蒜捞出不要，将肘子再次放入锅中，浇入一些卤汁，撒上花椒粒，淋入少许香油，翻拌均匀即可。
以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查询相关烹饪视频。
