烩肘子的家常做法步骤如下：
1. 肘子焯水，用冷水下锅，水开后焯5分钟，捞出冲洗干净。
2. 准备配料：青椒、洋葱、蒜头、姜片、干辣椒。
3. 炒糖色，加入油，放入蒜头、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入肘子翻炒，加入老抽上色，放入生抽提鲜。
5. 加入没过肘子的清水，大火烧开，小火焖煮20分钟。
6. 放入配菜和盐，翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟。
7. 大火收汁，汁不要收太干，要好吃的汤汁。
注意事项：
1. 肘子焯水是为了去腥味和血水，冷水下锅较好。
2. 炒糖色时，要少放糖，小火慢炒，以免炒糊。
3. 配菜可以根据喜好添加，盐的用量可以根据口味调整。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
烩肘子的家常做法如下：
食材：肘子一个、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、八角适量、花椒适量、茴香适量、肉蔻适量、香叶适量、草果适量。
步骤：
1. 锅中加水倒入肘子大火煮开，去血水和杂质。
2. 锅中油热放入葱姜蒜炒出香味。
3. 倒入肘子翻炒，加入各种香料翻炒。
4. 加入生抽，料酒，老抽，盐调味。
5. 加入适量的开水，大火烧开，小火炖煮。
6. 炖到肘子软烂，加入青红椒和胡萝卜丝，木耳翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 一定要多翻炒，这样可以让肘子更加入味好吃。
2. 炖煮时要随时观察火候，避免汤汁烧干。
在烹饪过程中，还可以根据个人口味调整调料用量，希望您能做出美味的烩肘子！
烩肘子的家常做法相关信息如下：
食材：肘子一个、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、花椒、八角、油。首先将肘子焯水，放入锅中加水、葱姜蒜、料酒、酱油烧开后撇去浮沫，炖至肉烂脱骨即可出锅。
食材：肘子一个，木耳，香菇，青椒，红椒，葱姜蒜，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，香油。将木耳、香菇、肘子肉煮熟，捞出后控干水分，将木耳、香菇、青红椒分别切丝，葱姜蒜切沫。将木耳、香菇丝和肘子肉炒在一起，加耗油、盐、鸡精、胡椒粉、香油翻炒均匀，最后放入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。
以上信息仅供参考，实际烹饪时可以按照个人口味和需求调整。
