以下是鸡翅煲的家常做法：
材料：
新鲜鸡翅、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、红糖、鸡精、料酒、豆瓣酱、啤酒
步骤：
1. 鸡翅洗净，剁成块，用料酒腌制10分钟。
2. 锅内放油，放入鸡翅，煎至两面金黄，加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入姜蒜末、红糖、料酒、生抽、老抽、鸡精和适量的水。
4. 大火煮开后，转为小火，炖煮15分钟，然后加入葱花和盐调味即可。
这样做的鸡翅煲味道鲜美，口感丰富，是一道美味又家常的下饭菜。
以下是鸡翅煲的家常做法注意事项：
食材：鸡中翅、可乐、八角、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、辣椒（可不放）、啤酒（可不放）
注意事项：
1. 鸡翅要先洗尽血沫，冷水下锅，水开后煮5分钟左右，这样可以去腥味，还能使鸡皮更脆。
2. 可乐和啤酒放入鸡翅煲中，不用另外加水，可以使做出来的鸡翅更加鲜美。
3. 加入啤酒的话，记得要用啤酒做啤酒酱，否则做出来的鸡翅煲会有股酒味。
4. 炒酱的时候一定要小火慢炒，以免酱汁炒糊。
5. 烤箱版的鸡翅煲不用焖，直接将鸡翅码入烤盘，用锡纸包住烤架放入烤箱，设置上下火200度烤制时间即可。
6. 烤制过程中翻面能使鸡翅更入味，也会使烤制出来的鸡翅色泽更好。
7. 焖的时候不用盖锅盖，如果盖了的话可能会有一层浮沫，影响卖相。
以上就是制作鸡翅煲的注意事项，希望对你有所帮助。
以下是鸡翅煲的家常做法的相关信息：
材料：
新鲜鸡翅中，500克
香菇，6-8个
红绿椒，各半个
葱姜蒜，适量
料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，胡椒粉，油适量
步骤：
1. 鸡翅洗净，两面各斜切两刀，这样便于入味。
2. 香菇切花刀，红绿椒切丁，葱姜蒜切好备用。
3. 锅中放入适量水，放入鸡翅焯水，捞出备用。
4. 锅中倒入适量油，油温热时放入鸡翅煸炒至金黄。
5. 放入葱姜蒜炒香，加入适量料酒、生抽、老抽继续翻炒。
6. 加入香菇和适量热水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓香。
7. 放入适量盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，最后大火收汁。
8. 装盘，撒上红绿椒丁装饰即可。
小贴士：
1. 鸡翅要选择新鲜的，这样口感更好。
2. 煸炒鸡翅时要用大火，这样更容易炒出鸡皮上的油脂，吃起来更香。
3. 调味时可以根据自己的口味适当调整盐和糖的比例。
以上就是鸡翅煲的家常做法及注意事项，希望对您有所帮助。
