鸡蛋早餐家常做法有几种：
1. 煮鸡蛋早餐饼：将两个鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌均匀，再加入清水、葱花、盐、五香粉等调味料搅拌均匀。锅热放入油，倒入面糊，摊平，煎至两面金黄。
2. 摊鸡蛋早餐卷：把胡萝卜、黄瓜洗净切丝，放到蛋液中搅拌均匀。平底锅刷一层薄薄的油，倒入蛋液，转动锅让蛋液均匀铺在锅底，待一面凝固后，慢慢卷起来。
3. 鸡蛋灌饼早餐：和好面团松弛片刻，分成小剂子，擀成面皮，包入灌汤包，收口朝下，按扁。锅预热刷油，放入饼坯，小火煎至两面金黄。
4. 煮鸡蛋番茄面：锅中烧水，放入面条煮到八成熟，放入切好的番茄块和鸡蛋块，加盐、鸡精调味，再煮一会儿就可以出锅了。同时，可以配上一杯热豆浆或者热牛奶。
以上是几种比较常见的鸡蛋早餐家常做法。在制作过程中，可以根据自己的口味来调整调料的使用。
鸡蛋早餐家常做法注意事项包括：
食材准备：选择新鲜鸡蛋，确保食品安全。
烹饪器具：选择合适的锅具，避免使用铁锅的话，可以选用搪瓷或不锈钢的锅具。
烹饪温度：煮鸡蛋时，冷水下锅为宜，水开后煮3分钟即可，此时营养成分尚未开始破坏，口感也更好。过长的煮沸时间会降低蛋白质的营养价值，并生成对人体有害的物质。
剥壳：煮好的鸡蛋应该尽快食用，以确保蛋壳易剥落。如果不能及时食用，记得要等鸡蛋稍微凉一点再剥，以防烫伤。
搭配：鸡蛋可以搭配的早餐食物很多，如牛奶、燕麦、面包、粥等，应尽量少油少盐。
卫生：处理食材时要保持清洁，剥壳后的鸡蛋应装在容器里，避免污染。
此外，还要注意适量食用鸡蛋。虽然鸡蛋营养丰富，但也不能过量食用，特别是对于有高胆固醇血症的人更应适量食用。建议每天食用一个鸡蛋，与其他食物合理搭配，才能确保营养均衡。
鸡蛋早餐家常做法有多种，如：
煮鸡蛋早餐法。将鸡蛋放入锅中，加入清水没过鸡蛋，然后大火煮沸，煮上10~15分钟，待鸡蛋煮熟后，捞出用凉水冲泡，这样可以使鸡蛋更好剥皮。
煎鸡蛋早餐法。将油锅预热，放入鸡蛋，不要动，把火调成小火，一面煎好成型后再翻面继续煎即可。
摊鸡蛋早餐法。将鸡蛋打散，放入适量盐和葱花，加入少许清水搅拌均匀，锅热放油后倒入鸡蛋液，等一面成型后慢慢翻面煎即可。
芙蓉蛋早餐法。将鸡蛋打散，加入适量牛奶、面粉、盐和胡椒粉搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。
鸡蛋灌饼早餐法。先和好面糊，将面糊放入碗中，加入鸡蛋和蔬菜，加入调味料搅拌均匀。然后将面糊倒在手中，用另一只手揪住快速挤压成小饼，放在烧热的锅中，烙制两面金黄即可。
鸡蛋豆腐脑早餐法。将打好的鸡蛋液倒入锅中，小火慢慢搅拌，待鸡蛋凝固时加入豆腐脑、调料和配菜，搅拌均匀即可。
此外，还可以根据个人口味和喜好加入其他食材，如火腿肠、生菜、番茄、芝士等。总之，制作鸡蛋早餐时要注意食材搭配、营养均衡和口感搭配，以满足全家的营养需求。
