以下是鸡炖鱼的家常做法：
材料：
鲤鱼一条，鸡半只，葱姜蒜，干辣椒，盐，胡椒，酱油，鸡精，白糖。
步骤：
1. 鲤鱼和鸡洗净备用。
2. 锅中放油烧热，将鲤鱼煎至两面金黄，鸡也煎至两面金黄。
3. 放葱姜蒜和干辣椒炒香，然后放酱油、盐和白糖。
4. 倒入清水，水量刚好没过食材，大火烧开后转小火。
5. 炖至汤汁浓稠后，放入鸡精出锅即可。
注意事项：
1. 煎鱼时不要翻动太勤，待鱼皮煎至定型后，再翻面。
2. 干辣椒可以根据口味适量增减。
3. 炖煮的过程中不要加冷水，以免影响口感。
希望以上回答对您有所帮助。
鸡炖鱼是一种常见的家常菜，做法如下：
材料：净膛鸡半只，鱼一条（鲤鱼，草鱼，罗非鱼等都可以，最好是不易碎的），香菇数朵，红枣，枸杞少许，姜片，葱段，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉。
步骤：
1. 鸡肉切块，用开水烫一下，捞出备用。
2. 鱼也用开水烫一下，去腥味。
3. 砂锅中放入清水，鸡肉，鱼，香菇，红枣和姜片。
4. 烧开后，转小火炖一个小时。
5. 加入少许盐，鸡精，白胡椒粉调味即可。
注意事项：
1. 鸡肉和鱼在炖之前一定要先用开水烫一下，可以去掉腥味。
2. 炖煮的过程中，不要加冷水，以免影响炖煮效果。
3. 盐等调味料不要加太多，以免影响口感。
4. 如果是第一次做这道菜，可以加少许的料酒和姜片来去腥味，效果非常好。
5. 炖煮的时间要足够，这样才能让鸡肉和鱼的营养充分地溶解在汤中。
另外，食材的种类和数量可以根据个人口味和需求进行调整。祝您用餐愉快！
鸡炖鱼的家常做法所用食材包括：鸡肉、鱼肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、干辣椒等。以下是鸡炖鱼的做法步骤：
1. 鸡肉和鱼肉切成块状，大小尽量保持一致。
2. 锅中放入适量的油，加入干辣椒、葱、姜、蒜一起爆香。
3. 放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量刚好没过鸡肉块。
6. 将鱼肉块放入锅中，加盖焖煮约15分钟。
7. 加入适量的盐和蒜末，翻炒均匀即可。
在做鸡炖鱼的时候，需要注意保持食材大小一致，这样炖出来的鱼肉和鸡肉才会更加鲜美嫩滑。此外，根据食材的多少和个人口味，可以适量调整各种调料的用量。
