以下是几个常见的鸡肉家常菜谱：
1. 宫保鸡丁：这是一道非常受欢迎的川菜，主要材料是鸡肉和花生。调料包括：酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜、干辣椒等。这道菜的特色在于味道浓郁，口感丰富，鸡肉鲜嫩。
2. 鸡汤：鸡汤是一道非常简单的家常菜，只需要将鸡肉和姜片放入锅中炖煮即可。根据个人口味，可以选择加入一些蔬菜或者蘑菇来增加口感。鸡汤营养丰富，简单易做，是家常菜的不二之选。
3. 红烧鸡块：将鸡块放入锅中煸炒，加入调料和酱油等，然后加水煮炖，收汁时加入葱花和胡椒粉即可。红烧鸡块味道鲜美，营养丰富。
4. 青椒炒鸡丝：将鸡丝煸炒至熟，再加入青椒丝和其他调料一起炒熟。这道菜清淡爽口，非常适合夏天食用。
5. 土豆烧鸡：将鸡肉和土豆一起煮炖，加入适量的酱油、糖、盐等调料。这道菜味道浓郁，土豆软糯，鸡肉鲜嫩。
以上就是一些常见的鸡肉家常菜谱，可以根据自己的口味和喜好进行调整。在烹饪鸡肉时，要注意选择新鲜的鸡肉，烹饪方式也尽量以炖、煮、烧等为主，避免油炸等高温高热的烹饪方式，以保证鸡肉的口感和营养。
制作鸡肉菜谱的家常菜注意事项如下：
鸡肉的烹饪过程中要确保鸡肉的干净卫生，烹饪前要将鸡肉清洗干净，尤其是鸡皮表面。
鸡肉要完全煮熟才能食用，防止寄生虫和细菌。
对于老人和孩子等消化功能较弱的人，可以选择鸡的软部位，如鸡脯肉、鸡胸肉，烹饪时煮炖的时间可以更长。
鸡肉可以和蔬菜类（如土豆、胡萝卜、蘑菇）、豆类（如青豆、黄豆）、鱼类、蛋类等食材进行交替搭配，丰富菜品的营养价值。
制作鸡肉时要注意口味清淡，少油少盐，以保留鸡肉本身的鲜味。
鸡肉中含有谷氨酸钠等调料，本身带有一定的鲜味，所以烹饪时不需要额外添加鸡精或味精。
鸡肉中含有丰富的蛋白质，为了避免消化不良，烹饪前应冷水下锅，慢火加热。
鸡肉中含有较多的磷、铁等矿物质，但是脂肪含量较低，建议适量搭配一些水果、绿色蔬菜等食材。
鸡肉中含有较多的维生素C、E等，建议在烹饪时不要长时间过度烹饪，以保持其营养价值。
以上就是制作鸡肉菜谱的家常菜注意事项，希望对您有所帮助。
以下是一些常见的鸡肉菜谱及家常做法：
1. 青椒炒鸡：首先将鸡肉炒熟，再加入青椒、姜、蒜等调料翻炒均匀即可。
2. 土豆烧鸡：将鸡肉和土豆用油煸炒，加入酱油、盐等调料，烧煮至土豆软烂。
3. 辣子鸡：将鸡肉丁炒至变色，再加入干辣椒、花椒、姜蒜等调料翻炒均匀，炒至鸡丁表面微麻酥软。
4. 鸡汤：将鸡肉和各种蔬菜一起炖煮，加入盐、胡椒等调料，炖至鸡肉软烂，蔬菜熟透。
5. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，加入盐、料酒、生粉等调料拌匀，再加入花生米等食材炒制。
6. 香菇炖鸡：将鸡肉和香菇一起炖煮，加入盐、酱油、姜、蒜等调料，炖至鸡肉软烂入味。
7. 鸡肉沙拉：将鸡肉切块，加入各种蔬菜、沙拉酱等调料拌匀即可。
8. 红烧鸡翅：将鸡翅煎至金黄，加入酱油、糖等调料，烧煮至鸡皮糯香。
以上菜谱仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。同时需要注意，在烹饪鸡肉时，应将其煮熟煮透，以防止感染寄生虫。
