家常米粉做法有多种，以下提供两种做法：
方法一：
1. 将米粉提前一晚泡水泡好之后用清水洗净，猪肉剁碎，香菇和胡萝卜切丁，葱切成葱花。
2. 锅中放油，油热后放入肉沫炒至变色，加入香菇丁和葱白部分翻炒出香味。
3. 加入适量番茄酱，加入一大碗热水，烧开之后放入泡好的米粉，大火翻炒均匀。
4. 炒至米粉裹上汤汁，放入胡萝卜丁，调入适量盐，生抽，胡椒粉，鸡精，最后翻炒均匀即可出锅。
方法二：
1. 将米粉煮软煮熟，可以尝一尝没有硬芯即可。
2. 将肉末、豆角、胡萝卜、小葱等材料切碎。
3. 锅中放油，将肉末、豆角炒熟备用，再将胡萝卜翻炒。
4. 将煮好的米粉捞出，放入炒好的肉末、豆角、胡萝卜等材料，放适量生抽、盐、香油调味即可。
可以根据自己的口味和材料准备其他食材，比如酸笋、榨菜等，增加口感。
制作家常米粉的注意事项有以下几点：
1. 制作米粉的原材料最好是选用陈米，因为陈米做出来的米粉更软糯。
2. 制作米粉前需要将原材料浸泡，夏天需要放入冰箱，避免变质。
3. 浸泡的时间一定要长，米粉皮泡至有弹性时才可以。
4. 制作米粉的过程中一定要烧开的水来烫米粉，烫的过程中记得搅拌，烫好的米粉要放入冷水中冷却，这样米粉更有嚼劲。
5. 调料是米粉的灵魂，制作调料时需要准备各种调料，如油、盐、酱油、豆瓣酱、酸辣椒、泡椒、蒜、姜等，要控制各种调料的比例，特别是醋和辣椒，要根据自己的口味来放。
6. 米粉在煮制的过程中要不断搅拌，避免糊锅。煮好后要放在冷水中冷却，这样吃起来更有嚼劲。
7. 煮好后可以添加自己喜欢的蔬菜、肉等一起炒制，使米粉更加美味。
此外，家常米粉的做法也有一定的讲究：
1. 首先将米粉用水泡一段时间，然后将其煮熟，再放入冷水中冷却。
2. 准备一些配菜，如豆芽、豆腐皮、韭菜等，可以根据自己的口味来选择。
3. 炒配菜的时候可以加入一些豆瓣酱、辣椒等调料。
4. 将米粉和配菜一起炒制，不断搅拌，控制火候，使米粉和配菜的味道充分融合。
5. 最后加入一些汤汁，增加米粉的口感，再加入一些葱花等调料点缀。
总之，制作家常米粉需要注意浸泡、煮制、冷却、炒制、调味等步骤，控制各种调料的比例和火候，才能做出美味的米粉。
家常米粉做法大全的相关信息如下：
1. 炒米粉：将米粉进行炒制，可以加入肉丝、土豆、洋葱等食材进行搭配，口味以麻辣、酸辣等重口味的为主，如麻辣炒米粉、芝士火腿炒米粉等。
2. 汤米粉：将米粉进行煮制，搭配各种汤底和配菜，如牛肉汤米粉、鸡汤米粉、猪骨汤米粉等。为了增加口感，可以在煮制时加入豆芽、肉丝、木耳、青菜等食材。
3. 炒煮双拼米粉：将炒制和煮制的米粉结合在一起，将米粉分别炒制和煮制，然后加入配菜和调料，如炒煮双拼米粉可以加入鸡肉丝、火腿、青菜、豆芽等食材。
4. 家常炖米粉：将炖煮的米粉搭配肉类、蔬菜、豆制品等食材，口味以酸辣、麻辣为主。
此外，还可以尝试自制米粉火锅，将米粉煮制后，再加入各种配菜和调料，享受DIY的乐趣。在制作米粉时，可以根据个人口味调整米粉的软硬程度和口味搭配。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。
