以下是家常泡鸭爪的做法：
1. 准备食材：鸭爪、野山椒、蒜米、姜片、青红椒、料酒、白醋、白糖、生抽、老抽、盐、香叶、桂皮。
2. 将鸭爪清洗干净后，剪去指甲，剁成两段。
3. 烧一锅水，加入姜片和料酒，放入鸭爪焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
4. 将蒜米、朝天椒切碎，青红椒切圈，和所有调料混合均匀，制成腌泡汁。
5. 将鸭爪放入碗中，倒入腌泡汁，盖上盖子，冰箱冷藏腌制2小时左右即可食用。
注意，在制作过程中，要确保鸭爪剁成合适的大小，以便入味。另外，根据口味不同，腌泡汁的调味品也可以适量调整。
家常泡鸭爪的做法如下：
食材：鸭爪、野山椒、朝天椒、姜、蒜、料酒、生抽、醋、盐、花椒、白糖、茴香。
步骤：
1. 鸭爪洗净，去掉鸡爪尖和鸡爪指甲，剁成两半，冷水下锅进行焯水，放入姜片和料酒去腥，待锅中出现浮沫后要勤捞，水开后煮15-20分钟，鸭爪煮熟后捞起，用冷水冲洗，沥干水分。
2. 准备泡菜坛子，放入晾凉的熟鸭爪，加入野山椒，朝天椒，根据自己的口味再加入适量的盐，白糖，生抽，醋，花椒，生姜，蒜瓣。
3. 带上一次性手套，将鸭爪和所有材料抓匀。在抓的过程中，可能会粘手，可带上手套或者在案板上操作。
4. 盖好坛子盖，在坛沿上倒上凉开水进入保鲜。
注意事项：
1. 鸭爪焯水的时候一定要冷水下锅，这样才可以将里面的腥味去掉。
2. 泡鸭爪可以一次多做一点，放入冰箱冷藏，不过要记得密封好，避免细菌的侵入。
3. 泡椒和材料一定要根据自己口味去调整用量，这样才可以做出符合自己口味的泡鸭爪。
4. 卫生很重要，不要将泡鸭爪和其他生鲜食品放在一起。
在食用前要注意观察，确保食品卫生安全。如有不适建议及时就医。
以下是家常泡鸭爪的做法相关信息：
1. 准备食材：鸭掌、蒜米、生姜、辣椒、料酒、生抽、醋、香麻油、盐、冰糖。
2. 将鸭掌清洗干净，放入锅中，加入水，加入料酒和姜蒜煮开，煮至鸭掌变软用牙签能轻易扎透即可捞出。
3. 将捞出的鸭掌放入凉水中清洗一遍，然后再次放入盆中加入卤水料汁，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室泡制4个小时以上。
4. 冷藏时间到后，鸭掌取出装盘，依次放入蒜泥、辣椒、盐、冰糖碎、香麻油、醋、生抽调料的蘸料。
5. 吃的时候根据个人口味放入蘸料即可。
制作时可根据口味适当调整。
