家常茄子煲的做法如下：
食材：茄子1个、五花肉80克、蒜瓣3个、生姜1小块、青红椒各1个、食盐适量、生抽适量、鸡精少许、蚝油适量、老抽少许、番茄酱适量、白糖适量、胡椒粉适量、大葱适量、植物油适量、水少许。
步骤：
1. 茄子洗净切长条，放淡盐水中浸泡15分钟，捞出沥干备用；
2. 五花肉切薄片备用，生姜切末，蒜头切末，青红椒切圈备用；
3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至变色；
4. 锅中留底油，放入肉片翻炒至变色，放入姜蒜末，加入豆瓣酱，炒香；
5. 加入茄子和所有调料翻炒均匀；
6. 加入少许清水，大火烧开，转小火焖煮5分钟；
7. 放入青红椒圈翻炒均匀，收汁关火出锅。
你也可以根据自己的口味调整调料用量。希望你可以做出美味的茄子煲！
家常茄子煲的做法如下：
食材：茄子、猪肉末、青红椒、葱、姜、盐、味精、白糖、酱油、耗油、料酒、香油、胡椒粉、香菜适量。
步骤：
1. 将茄子切块，煎至金黄，加入葱姜末，加适量酱油，生抽，料酒翻炒。
2. 锅内入油，放入茄子翻炒至软烂，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末，花椒，干辣椒炒香，放入肉末。
4. 放入茄子，青红椒，盐，味精，白糖少许，胡椒粉少许，耗油两勺，翻炒均匀。
5. 放入一勺高汤或清水勾芡，最后淋少许香油，撒上香菜末出锅即可。
注意事项：
1. 煎茄子时不要煎的时间过长，以免煎糊。
2. 炒制时要大火快炒，才能保持茄子的鲜嫩口感。
3. 口味可根据个人喜好进行适当调整，可自行添加其他调料。
4. 茄子的软烂程度可根据个人喜好进行调整。
此外，家常茄子煲在烹饪过程中还应注意：茄子煲要切成条形，切勿切块或片形；煎茄子时要用中小火慢慢煎至软烂；配料青红椒可根据个人喜好添加；最后淋香油时要注意适量，不要过多。这些注意事项有助于保证家常茄子煲的口感和营养价值。
家常茄子煲的做法相关信息如下：
1. 准备原材料：茄子两个，洗净去蒂，切滚刀块；青椒红椒各一个，切小块；香菜一棵，切段；葱末适量，蒜末适量。
2. 准备一只砂锅，加热后刷一层食用油，放入葱末和蒜末煸炒出香味。
3. 放入茄子块，不断翻炒，炒至茄子发软后盛出。
4. 锅中加适量油，放入青椒红椒煸炒，再放入砂锅中。
5. 加入茄子、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、适量清水，煮至沸腾。
6. 加盖转小火煮至汤汁浓稠时，加入香菜段，搅拌均匀即可。
这样就可以做出美味的家常茄子煲啦！
