家常青茄子的做法如下：
食材：青茄子250g、油适量、盐适量、尖椒适量、酱油适量、大蒜适量、生姜适量。
具体步骤：
1. 青茄子两个，洗净。
2. 切成均匀的条状，用盐拌匀腌制一会，腌制出的水分不要倒掉。
3. 大蒜几片，生姜切几片切末，尖椒洗净也切条备用。
4. 锅中倒油烧热，把腌好的茄子攥净水份，码放在锅中，开小火慢慢煎。
5. 煎至茄子软软的，颜色变深备用。
6. 尖椒用厨房纸巾吸吸水，再下锅煎出香味。
7. 加酱油调色，再放入蒜末生姜末调味。
8. 放入煎好的茄子，大火快速翻炒均匀，让茄子吸收汤汁就可以出锅。
小贴士：煎茄子时要用小火，煎至茄子变软，颜色变深，这样吃起来就不会吸油。尖椒不要炒过火，保持清脆的口感更好吃。
家常青茄子的做法如下：
食材：青茄子250g、油适量、盐适量、尖椒适量、酱油适量、大蒜适量、生姜适量
注意事项：
1. 茄子切条
2. 油热后下茄子翻炒
3. 炒茄子的过程中多翻炒，茄子比较容易吸油。
4. 炒至茄子发软时，盛出备用。
5. 锅中放油，将生姜，大蒜，干尖椒炒香。
6. 放入酱油调色。
7. 放入炒好的茄子。
8. 翻炒均匀后，加适量盐。
9. 放入切好的青椒炒匀即可出锅。
茄子易熟，所以不需要炒制太长时间。另外，因为茄子本身没有什么味道，所以需要加入适量的盐和酱油调出味道。在整个制作过程中，需要注意火候的掌握，以免茄子变烂变糊。整体来说，制作过程相对简单，但需要注意火候和食材的翻炒速度。
以下是家常青茄子的做法相关信息：
材料：
青茄子1个、红椒半个、大蒜3瓣、盐、生抽、香油、凉开水
步骤：
1. 青茄子洗净后去蒂，切丝。红椒切丝，大蒜切末。
2. 将切好的茄子放入锅中蒸熟（约10分钟左右）取出。
3. 加入盐、生抽和香油，再加入少许凉开水拌匀。
4. 烧热锅子，放入适量油，放入蒜末炒香。
5. 将炒好的蒜蓉淋在茄子上即可。
小贴士：
1. 茄子要先去蒂切丝，再放入锅中蒸，这样比较容易蒸熟。
2. 加入少许盐可以让茄子口感更鲜美，同时也能让茄子更入味。
3. 蒸好的茄子稍微有些软烂，口感更好。
4. 如果喜欢口感更清爽的茄子，可以稍微延长蒸茄子的时间，让茄子口感更嫩滑。
家常青茄子是一道简单易学，口感鲜美的家常菜。可以根据个人口味适量调整材料用量。
