江苏盐城家常菜谱包括以下几种：
清炖瓦块鱼。将鱼块切成瓦块形，用盐、料酒码味，再用淀粉和面粉拌和均匀挂糊，入油锅炸制，盛入沙锅内，加葱姜和汤，放料酒、盐，加盖炖制。
红烧狮子头。将猪肉剁成茸，放盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、生粉、葱姜水和匀。再加入白菜等调料和馅，做成丸子。锅烧热后加油，将做好的狮子头放入锅中，煎至微黄捞出。锅中留少量油，加入葱姜水和五味调料熬制的汤开锅后，放入丸子慢炖。
爆炒猪肝。猪肝切片，葱切段，姜蒜切片。油锅烧热，放入猪肝和酱油快速翻炒。放入糖、料酒、盐、味精等调料，再继续翻炒至熟。
红烧鳝鱼。鳝鱼切片，葱切段，姜蒜切片。锅中底油烧热，放入鳝鱼片和红辣椒煸炒一下，加入葱姜蒜、盐、味精、料酒等调料和适量清水烧至汤汁浓稠即可出锅。
盐水虾。锅中水烧开，放入生姜和虾一起煮开。水再开的时候加入适量的盐和鸡精即可关火。虾煮到变色即可出锅。
此外，江苏盐城家常菜还有炒鸡蛋、红烧豆腐、糖醋排骨等。以上菜谱仅供参考，具体口味和口感可能因地区而异，请以实际烹饪效果为准。
江苏盐城家常菜谱注意事项如下：
盐城菜口味偏重，喜欢辣和甜，所以在做菜时，可以适当加入辣椒提味，或者加入红糖、冰糖等食材增加菜的鲜美程度。
盐城菜讲究火候，注重食材的搭配，做出的菜肴要色泽鲜艳，口感适宜。比如红烧肉要五花肉为主，炸至外焦里嫩，汤汁浓郁。
需要注意食材的新鲜程度，例如做清蒸鱼要确保鱼肉新鲜。
食材的种类和做法多种多样，可以根据个人口味和偏好进行选择和调整。
以上注意事项仅供参考，具体可以参考相关食谱或询问专业厨师。
江苏盐城家常菜谱包括以下几种：
清炖瓦块鱼。该菜品的原料包括瓦块鱼、青蒜、姜、葱、干红辣椒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、花生油、水淀粉等。
红烧肉炖海带。该菜品的原料包括五花肉、海带、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、香油等。
煎堆。这是一种油炸糯米球，其表面有芝麻和红曲，口味香脆甜糯。
盐城鱼汤泡饭。这道菜品以鲜美的鱼汤作为调料，搭配米饭和各种蔬菜，口感鲜美。
鸡汤煮干丝。干丝是一道非常经典的江苏菜，而鸡汤煮干丝更是其中的精品，口感鲜美，营养丰富。
肉末茄子煲。这道菜品主要使用茄子、肉末和各种调料，口味鲜美，适合喜欢吃咸香口味食物的人。
豆芽蘑菇炒蛋。这是一道非常普通的家常菜，主要原料有豆芽、蘑菇、鸡蛋等，口感清淡，营养丰富。
此外，盐城的特色菜肴还包括糖醋排骨、红烧狮子头、清蒸鱼等。这些菜肴在烹饪时可能根据不同的季节和食材不同而有所调整。
