酱酱肉丝的家常做法如下：
食材：猪瘦肉、青红椒、洋葱、生姜、大蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油、豆瓣酱、花椒油、蚝油等。
步骤：
1. 猪瘦肉切成丝，青红椒切丝，洋葱切丝，生姜切丝，大蒜切片。
2. 猪瘦肉丝加入盐、料酒、生抽，再加入淀粉搅拌均匀腌制一会儿。
3. 取一个小碗，加入豆瓣酱、淀粉、花椒油、蚝油，再加入适量食用油搅拌均匀备用。
4. 锅中倒入适量食用油，下入肉丝煸炒一会儿，炒至肉丝颜色变白。
5. 倒入调好的酱汁，再放入生姜丝、大蒜片翻炒一会儿。
6. 放入青红椒丝和洋葱丝，继续翻炒至断生后即可出锅。
完成以上步骤，酱酱肉丝就做好了。
请注意，煸炒肉丝时火候不要太大，以免肉丝炒糊。
酱酱肉丝的家常做法注意事项包括：
1. 肉丝腌制的时间不能太短，也不能太长，否则丝会炖烂。
2. 肉丝要开水焯烫，目的是去除血水，使口感更干净。
3. 炖肉时最好加一小块生鸡皮，这样可以使肉质更酥烂。
4. 炒酱时，酱和糖的比例要掌握好，以甜为主，酱香为辅。
5. 炒菜时油要少放，因为肉丝会出油，同时炖好的肉也会出油，否则会太腻。
6. 配菜可以根据喜好自行选择，但要易熟的蔬菜，同时白菜不能久炒。
以上就是制作酱酱肉丝时需要注意的一些要点。具体做法如下：
1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉拌匀。
2. 将葱切成段，姜切成片，入锅加水(50g)，盐少许，煮开几分钟后下入肉丝，待肉丝熟后捞出备用。
3. 炒锅上火加油，加入白糖炒出酱的颜色后加入肉丝和葱姜翻炒。
4. 加酱油少许调味，倒入配菜翻炒均匀即可出锅。
以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。
酱酱肉丝的家常做法相关步骤如下：
1. 将里脊肉切丝，加少许盐、料酒、淀粉抓匀。
2. 青椒切丝，洋葱切丝，泡姜、泡椒切丝，葱切花。
3. 调制酱汁，将生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉混合调成味汁，加入葱花和蒜末，再加入一大勺的泡椒水。
4. 热锅冷油，将肉丝滑入锅中翻炒，变色后盛出。
5. 重新起锅，加油，放入洋葱、泡椒、泡姜爆香，加入炒好的肉丝。
6. 倒入调好的味汁，翻炒均匀，最后加入青椒丝和肉丝炒匀即可出锅。
可以根据自己的口味和材料选择不同的食材，另外泡椒和泡姜是这道菜的灵魂，可以让酱汁更加美味。
