酱猪手的家常做法如下：
食材：猪手两个、冰糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒。
步骤：
1. 猪手用火烤一下，烤出猪毛。
2. 放入锅中加冷水，倒入一些料酒去腥，绰水后捞出备用。
3. 锅中加油热，放入冰糖炒糖色，把冰糖敲碎一些炒，以免炒出的猪手不均匀。
4. 冰糖炒至枣红色，放入猪手翻炒，让猪手都裹上糖色。
5. 放入葱段 姜蒜 大料 香叶 桂皮，再放入生抽 老抽翻炒。
6. 加入热水，水要没过猪手。盖上盖子烧开至沸腾。
7. 沸腾后，把浮沫撇去。转中火炖半个小时。
8. 中火炖到汤汁浓稠，猪手就可以出锅了。
出锅后撒上切好的香葱，再浇上一点卤猪手的汤汁即可。
以上步骤供您参考，注意食材用量要按照实际情况来放。
酱猪手的家常做法如下：
食材：猪手两个、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜仁、姜仁、盐适量。
注意事项：
1. 猪蹄应先用火烤一下，再用干净的粗麻布反复擦洗，这样能洗得更干净。
2. 猪蹄要冷水下锅，这样炖出来的猪蹄口感更好。
3. 煮猪蹄的水要一次性加足，不要中途加水，否则会影响卤猪蹄的口感。
4. 煮至筷子能轻松插入即可，如果掌握不好可切开看一下。
5. 卤制猪蹄的时间不要过长，以免过烂。
6. 猪蹄卤好后不要立即捞出，可在卤水中再多浸泡一下，这样卤猪蹄的口感更佳。
希望以上信息对您有帮助。祝您做出美味的酱猪手！
酱猪手的家常做法如下：
食材：猪手两个、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、五香粉适量。
具体步骤：
1. 猪手焯水，控干水分，加入葱姜蒜，料酒，五香粉，腌制半小时。
2. 锅内放油，放入白糖，炒出糖色，放入猪手翻炒，加入清水。
3. 加入盐，生抽，老抽，蚝油调味，大火烧开，转小火炖一个小时左右，猪手就可以出锅了。
此外，酱猪手在烹饪过程中不需要放水，要一次性加足水，否则会影响猪手的口感。在浸泡猪手的时候，水要凉水浸泡，这样猪手更入味，口感更好。以上信息仅供参考，具体操作请根据个人口味调整烹饪方式。
