凉拌豆干的家常做法多种多样，以下为您提供三种：
1. 准备豆干、青红椒、香菜、小葱、蒜、生抽、香醋、香油、盐、糖、豆瓣酱、辣椒油。将豆干切片，红椒和青椒切丝，葱蒜切末，香菜切碎。豆瓣酱加辣椒油炒香，加入生抽、香醋、盐、糖和香油混合。将切好的豆干放入碗中，倒入混合好的酱料，加入切丝的红椒和青椒，以及香菜末和蒜末。最后浇上适量的辣椒油，拌匀即可。
2. 准备豆干、黄瓜、胡萝卜、芝麻、辣椒面、大蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、芥末油。将豆干和蔬菜切成条状，加入盐和食用油拌匀，腌制片刻。将蒜末放入碗中，加入辣椒面，淋入热油，再加入生抽、醋、盐、糖、香油和芥末油调匀制成调料汁。将腌制好的豆干和蔬菜清洗干净，放入碗中，加入调料汁拌匀。撒上芝麻和香菜即可食用。
3. 准备豆干、青红椒、洋葱、蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油。将豆干和青红椒切丝，加入盐腌制片刻。将腌制好的蔬菜和豆干清洗干净，沥干水分。将蒜末放入碗中，加入生抽、醋、香油和辣椒油调匀制成调料汁。将蔬菜和豆干放入碗中，加入调料汁拌匀即可。
可以根据口味不同选择不同的调料汁，希望对您有所帮助。
凉拌豆干大全家常注意事项包括：
1. 豆干切块，红椒和青椒切丝备用，注意切菜时注意安全。
2. 豆干冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮开后捞起备用。
3. 切记调凉拌汁时要用温水化开生抽，加入适量老抽上色，白糖中和口味，千万不要用冷水，否则拌出来的凉拌豆干味道会不够鲜美。
4. 放凉拌汁的时候，可以放入一些蒜末和小米椒，增加豆干口感的层次感。
5. 豆干要洗净控干水分，这样能避免拌菜的时候汁水四溢。
6. 豆干本身有咸味，所以调味时可以少放盐或者不放盐。
7. 凉拌菜一定要保证豆干完全冷却后再拌，如果想要颜色好看，可以加一点生抽和老抽调色，但要注意不要用太多。
8. 烹饪前一定要保证蔬菜清洗干净，尽量焯水煮熟，避免引起腹泻等食物中毒症状。
9. 食量要适当，不要过量，以免增加肠胃负担。
除此之外，还要注意卫生，保证食材的干净卫生，以及烹饪器具的清洁。在烹饪过程中，要保持愉快的心情，享受烹饪的过程。以上就是凉拌豆干大全家常的一些注意事项。
凉拌豆干大全家常的做法包括：
1. 香辣凉拌豆干：将豆干切丝，红椒和青椒切丝。用热水焯一下豆干丝，焯的时候放点盐。将焯好的豆干丝、青红椒丝拌匀。加入适量蒜泥，加入适量盐、味精，再加入一勺醋、一勺生抽、一勺辣椒油拌匀即可。
2. 凉拌豆干黄瓜：将豆干和黄瓜洗净，切成大小相似的条状。将红椒和青椒切丝，姜切丝备用。用热水焯一下豆干，然后过冷水，控干水分。将黄瓜和红椒丝放入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。将豆干放入碗中，加入适量生抽、醋、白糖、香油，拌匀即可。
3. 豆干炒蒜苔：将豆干和蒜苔洗净，切成段状备用。将豆干煎至表面微黄色，捞出备用。炒香蒜粒和干辣椒段，加入豆干、蒜苔段，快速翻炒至断生。加入适量盐、鸡精调味即可。
此外，还有凉拌香辣豆干、豆干炒芹菜等凉拌豆干的家常做法。可以根据个人口味选择合适的做法。
